這種美食異香撲鼻，但選材工藝太過考究，只有在原產地才能買到！

核桃饃陝南地區歷史悠久的特色小吃，由麵粉、核桃仁、食用油、椒鹽、五香粉焙制而成，色澤金黃，香味濃郁，入口香酥，回味悠長，而且非常耐儲存，放置數日依然濃香撲鼻。

清光緒26年，八國聯軍攻陷北京，慈禧太后攜光緒帝逃到西安避難，地方官為了向其主子討好，曾將此饃進陳御用，後流傳於民間，成為當地著名的特色食品。

核桃饃選料考究，製作複雜，最為重要的配料是核桃泥，先要將剝好的核桃仁浸泡去皮，然後剁碎，加入鹽、花椒等調味品腌制，再搗成泥，加入苦豆子、植物油等浸泡發酵，直到發酵出異香來。

採用的麵糰要分三次發酵，第一次的酵面完全發好後，加入一定比例的生麵粉，再發酵到一定程度後，加入配製好的食用植物油，再次稍微發酵後加入核桃泥、椒鹽粉、五香粉揉勻，擀成一指厚的餅。

將麵餅捲起成長條狀，分成大小均勻的劑子，然後捏住兩頭，反向扭轉成花捲型，稍加按壓，表面再刷一次食用油，並用少量食用油混合核桃粉塗抹在餅坯表面，之後即可上爐烤制。

核桃饃異香撲鼻，口感酥脆，味道香甜，吃過的人都讚不絕口，尤其適合老年人及兒童食用。但因為材料與工藝的原因，核桃饃並沒有在其他地方流傳開來，只有到漢中寧強，才能吃到最地道的核桃饃。

核桃饃異香撲鼻，口感酥脆，味道香甜，吃過的人都讚不絕口，尤其適合老年人及兒童食用。但因為材料與工藝的原因，核桃饃並沒有在其他地方流傳開來，只有到漢中寧強，才能吃到最地道的核桃饃。

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