燒餅店的油酥燒餅咬一口直掉渣，秘訣都在這碗油酥里，保證你一學就會！

油酥燒餅在我們大東北被叫做油鹽燒餅，其實做法上跟油酥燒餅基本類似，能感覺到的差別就是東北油鹽燒餅上大多不放芝麻，而且一般是發麵燒餅，口感鬆軟。有些燒餅店賣的油酥燒餅咬一口直掉渣，因為是死面的，口感自然就不一樣了。不過油酥做法都是一致的，做法很簡單，保證你一學就會。

【食材準備】

1.麵粉50克

2.食用油100克左右

3.鹽5克，五香粉適量

4.芝麻

【步驟方法】

1.小碗里放50克麵粉和適量五香粉混合均勻。

2.鍋里熱油，最好用花生油，味道比較香。

3.把油燒熱，直到有點冒煙關火，然後慢慢倒入麵粉中，邊倒油邊攪拌。慢慢攪拌均勻，放涼。最後可以在做好的油酥里加點鹽，攪拌均勻。就變成了咸口五香的油酥啦！

4.一般如果做東北油鹽燒餅就把發好的面，擀成大片，把油酥塗上去，然後捲成卷。

5.把麵糰切成小塊。頭尾捏緊壓扁，擀成麵餅。

6.忘了說，一般東北油鹽燒餅都是用烤箱烤制的，需要準備雞蛋液，一般一個雞蛋就夠了。

7.餅上面塗上雞蛋液，然後把大碗里放點芝麻，把有雞蛋液的一面放進芝麻里蘸一蘸壓一壓即可放進烤箱里烤熟，一般烤箱溫度為180度左右上下火，中層20分鐘左右就熟了。

咬一口，鬆軟咸香，好吃極了，趁熱吃最好，空口吃兩個沒問題。

你愛吃一咬直掉渣的死面油酥燒餅么？下次分享，想學的請留言！

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