寶貝廚坊 糖醋排骨

糖醋排骨

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美味的食物可以讓一整天的心情都是變得愉悅，初來乍到新手小廚娘盡可以大膽的去嘗試哦，有不懂的步驟可以在下方的評論區留言，思思媽媽看到一定會回復的哦~

另外，祝每個寶寶都能健康快樂的成長，吃得好吃得飽長得快~

食材準備

小排400g 冰糖20g 生抽一勺

黃酒2勺 蔥少許 姜少許

八角一粒 桂皮一塊 細砂糖兩勺

醋3勺 白芝麻少許

約15g水和冰糖放入鍋中小火熬煮。

熬煮到糖融化成金黃色（請原諒我的圖拍糊了）加入少許開水攪勻盛出。

熬制好的糖水備用。

鍋里放少許油燒熱。

放入洗乾淨的小排翻炒約五分鐘。

放入生抽，黃酒、蔥、姜、八角翻炒約三分鐘。

倒入煮好的糖水，加入開水沒過排骨。

加入桂皮蓋上鍋蓋小火慢燉40分鐘。

最後大火收汁，當汁快收好時加入兩勺細砂糖，三勺醋收汁出鍋。擺盤後撒上芝麻會更好看哦！

小貼士

糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜。它選用新鮮豬子排作主料，肉質鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤。

「糖醋」中國各大菜系都擁有的一種口味。它源於江蘇的無錫，現 在江蘇、浙江、四川菜中廣為流傳，常用於熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤，口味香脆酸甜，頗受江南一帶食者的歡迎。

滬菜用料簡單注重的是酸甜的口味裡面用到了番茄醬 這也是滬菜的特點，浙菜用料豐富，做法精細，色、香、味具全，川菜即使做糖醋排骨也不忘加蔥姜花椒 。

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