建國後的第一國宴，周與毛準備了什麼接待外國友人，以致調整國宴

民以食為天，在國宴中，怎麼才能體現這一點呢？難道就是要做很多的菜色，讓人都品嘗一遍？事實並非如此。在新年中國宣布成立後的第一次國宴上，共有600多人來自不同的地區來為中國慶祝，這對於宴會方面就要有不一樣的講究了。不同的人有不同的口味，那麼周總理和毛主席選擇了什麼去招待外國友人呢？

至於宴會的地點，當然就是非北京飯店莫屬了，不過，北京飯店，先前招待的客人大多數都是外國人，換句話來說，其實，北京飯店擅長的是西餐，所以說，想要辦一場正式的中餐宴會，就要外聘廚子了，當時外聘的廚子是淮揚飯莊的名廚，為國宴掌勺了第一道彩色。

雖然第一國宴的菜色沒有具體記載，但是，據數據記載，在第一國宴中，共有22道菜色，分別有9道冷盤，11道熱菜，1道湯，1個甜品。宴會結束了，毛主席和周總理也得到了總結，在宴會上的食物，大多數都是被剩餘下來的，這就造成了很多不必要的浪費，因此，毛主席對隨後的國宴作出了規定，規定中餐只要4菜一湯，而西餐就兩菜一湯或三菜一湯。這樣，既可以避免不必要的浪費，也可以讓外國友人嘗試到不一樣的菜色，而且，更重要的是，這樣還可以保證菜色的質量！

畢竟，如果菜色過多，不僅讓人記不住菜名，感受不到本國特色，而且，中餐講究的是合理搭配，每道菜單獨吃定然都是美味的，一旦和多種菜色混搭在一起品嘗，那麼，不僅影響了菜色的滋味，而且掩蓋了菜色的獨特性。所以說，在建國後的第一次宴會結束後，毛主席與周總理調整了國宴的相關規定。

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