乳酸菌的定義

乳酸菌的定義

益生菌，這一概念最早來源於希臘語，意思是「對生命有益」（for life）。它是一類對宿主有益的活性微生物，是定植於人體腸道、生殖系統內，能產生確切健康功效從而改善宿主微生態平衡、發揮有益作用的活性有益微生物的總稱。

益生菌也包括乳酸菌，目前農業部允許使用的基本上可以分為三大類，即乳酸菌，芽孢桿菌，酵母菌三大類，市場上的益生菌大多芽孢桿菌和酵母菌，主要是這兩種，至於乳酸菌，則由於非常容易失活，其實在目前微生物添加劑中極少含有，即使有也是非常貴的，也可能需要保存於冰箱中，使用時才添加。

農業部規定允許使用的微生物品種有16種，其中乳酸菌佔11種，佔68%左右，其實乳酸菌才是改善動物腸道中的主角菌和主力軍，且用量多多越善，而芽孢桿菌和酵母菌用多了有副作用，如拉稀等。

只有乳酸菌才是原籍菌，只有乳酸菌才能定植於腸黏膜，只有乳酸菌才能定植並形成乳酸菌屏障抵禦抗原侵害腸黏膜系統，只有乳酸菌產乳酸才能酸化腸道，也只有乳酸菌才能在厭氧環境中佔主要優勢地位，並在平衡腸道微生態平衡中起主要作用，其他如酵母和芽孢桿菌多為指示菌和輔助菌。

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