雞蛋可以用來煮、煎、炒……你知道如何挑選好的雞蛋嗎？

很多人都喜歡吃egg

雞蛋

比如平常的泡麵里，加入一個雞蛋

美味瞬間提升N個百分點

煮蛋、煎蛋、炒蛋、蒸蛋...

有心的你可以有100種方法製作雞蛋

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雞蛋是一種「寵辱不驚」的食材

它可以成為配角

躲在主菜的光芒中甘當陪襯

也能在必要時承擔起主角的職責

煎炒烹炸，煮熬燉溜

樣樣合適，樣樣美味

獨當一面，豪不露怯

問題來了

土雞蛋、初生蛋、普通雞蛋

該選哪一個？

你知道如何挑選雞蛋嗎？

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首先

在買雞蛋時，不要去看重顏色

因為雞蛋的營養含量與顏色、大小無關

其次要注意的是

雞蛋包裝上的日期

盡量選擇新鮮的雞蛋

包裝過的雞蛋

一般都經過了清洗乾燥、消毒燈

外表都很乾凈

最後重要的就是選擇了

可以通過三步來判斷

看、晃、聞

看：新鮮雞蛋有一層霜狀粉末，摸起來並不會特別光滑，其色澤鮮明，呈粉紅色或潔白色。劣質蛋，蛋殼表面的粉霜脫落，殼色油亮。蛋殼上有黑斑點並發霉，這種蛋也不宜食用。

晃：鮮蛋重量適當，晃動時基本不會有聲音；劣質蛋重量輕，晃動時會有蛋清和蛋殼碰撞的聲音。

聞：用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然後用鼻子嗅其氣味，鮮蛋有輕微的生石灰味。

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這三步學會了

就不擔心會買到壞雞蛋啦

到這裡，可能有些寶媽有疑問了

一次性買了好多，可是一餐吃不完

該如何延長雞蛋的保存期呢

接著往下看

1、擺放的時候將雞蛋圓端向上，可以避免散黃，延長保存時間。

2、雞蛋不要清洗，因為在清洗的過程中會把膜破壞，細菌反而容易通過氣孔進入雞蛋，加快雞蛋變質。

3、在溫度2~5℃下，雞蛋可以保存40天左右，在冬季室內可以保存15天左右，夏季室內常溫下雞蛋可以保存10天左右。

以上這些小竅門要記住了哦

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