白面和玉米面兩摻怎麼做好吃？

說起玉米面來，可能很多老年朋友都有種特殊的感情，因為在幾十年前物質生活很匱乏的年代，玉米面（棒子麵）就成了很多家庭餐桌上的主導，那個時候基本很少有摻白面吃吃法，基本都是純玉米面的窩窩頭、菜糰子、大餅子等等，說起這些可能奶奶爺爺輩的老人會不禁一酸。

到爸爸媽媽這輩可能還有過一段時間，學校號召大家不要忘記過去的苦日子，珍惜眼前來之不易的生活，要大家每周都吃一頓憶苦思甜飯，其實也是說的玉米面的食物。

但是到了現在，人們的生活都已經是衣食無憂，所以再吃玉米面，原因更多的是為了健康，也都是白面和玉米面摻在一起做。

今天就來做一個玉米面和白面兩摻的饅頭，吃起來絕對比純白饅頭更有營養，味道更好：

首先黃豆面和玉米面的混合比例1:3

兩種面混合在一起後攪拌均勻，有將開的90°左右的熱水將面燙一下，玉米面燙過之後變軟更香

燙好之後的混合面，水都攪開吃到面裡面去，顏色金黃，很好看

在燙好的混合面里，加入白面，按照剛才比例的4份的量

白面上在加入塊面肥（很多地方都用面肥發麵，也可以用酵母代替）

這時候再添加適量白水，把面揉成麵糰，大概揉成這樣就差不多了

然後把面盆放在熱乎的地方去發麵就可以了，你可以靜靜的休息一會，等著面發好就可以了

麵糰發酵大約2-3小時候，個頭變成之前的二倍左右，面里會有很多小氣孔，這時候就差不多發好了

然後在發好的面裡面加點鹼水，這樣會避免出現饅頭小花臉，然後再醒一會。

醒好後的麵糰可以揉成小的饅頭劑子了

這時候可以準備裝鍋，在鍋鍋里醒半小時左右，開火大火蒸饅頭。

大火蒸25分鐘，揭鍋開蓋，一個個漂亮的兩摻面饅頭漂亮可口。

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