牛肉不易熟爛，與陳皮同煮就可以易爛還能解油膩

2018年第道陳皮菜

牛肉不易熟爛燉煮

與陳皮同煮就可以使其易爛

土豆和牛肉一起搭配，可以說是最經典完美的，也是人們超極喜愛的家常美味。牛肉含有豐富的蛋白質，其氨基酸組成適合人體洗手，具有暖胃作用，為寒冬補益佳品。

陳皮中所含的揮髮油對胃腸道有溫和刺激作用，可增加食慾。與肉類搭配，還能起到解膩的作用。桂皮因含有揮髮油而香氣馥郁，可使肉類菜肴祛腥解膩，芳香可口，進而令人食慾大增。

加入了桂皮和陳皮的土豆燒牛肉，味道特別，帶有濃郁的清香，一招制勝，土豆燒牛肉也不再尋常。

準備好所有食材

主料：土豆2個，牛肉350g，胡蘿蔔1個。

輔料：油適量，鹽適量，陳皮3g，老抽20ml，白糖3g，蔥姜適量，大料3個，香葉2片，桂皮1塊，干檸檬片1片，白酒3ml，雞精少許。

製作步驟

1、牛肉切小塊冷水入鍋焯燙。

2、炒鍋倒油燒熱，爆香調料,再放入牛肉翻炒片刻。

3、加入白酒炒香

4、加入老抽炒至上色

5、再加入白糖繼續翻炒

6、加入適量的開水

7、大火煮開中小火燜燒1個半小時

8、然後加入土豆和胡蘿蔔

9、繼續燒制20分鐘，加入鹽調味

10、大火收汁即好

小貼士

牛肉要冷水焯燙，髒東西去除得更乾淨。燒至牛肉可以加少許陳皮，干檸檬，既能讓牛肉無腥味也能使牛肉更容易熟爛口感更佳。我是陳皮村梁公子，歡迎喜愛陳皮、柑普茶的朋友一起來聊天。

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