雖然廣州的冬天來得有點晚，但每年一到冬季，不少市民都會忙於進補。有些人盲目地將人蔘、鹿茸、阿膠等名貴中藥材作為補品，結果吃了之後口乾舌燥、咽喉疼痛、大便出血，甚至感冒發燒。

「很多人進補是為了強身健體，但別以為吃些名貴中藥材就是補。」廣州中醫藥大學第一附屬醫院治未病科主任陳瑞芳指出，每年一到冬季，就會接診到盲目進補出現不適的街坊。在這些補出「狀況」前來就診的人中，盲目濫用人蔘、鹿茸、阿膠、北芪等作為補品的現象並不少見。

事實上，每個人的體質都不一樣，進補並不是將各種中藥合併在一起煮就能起效，也不是一定要吃加了中藥的湯或粥才叫進補。進補要因人而異，了解自己的體質，根據自己身體的不足，在冬季進行適當的調補，才能發揮最好的效果。

如何合理進補以達到強身健體的目的？有約君今天為街坊們支支招。

進補不用天價葯平民食物也養生

秋冬是「養陰」之時，萬物斂藏，宜順時而養，須護藏陰精，使精氣內聚，以潤養五臟。而且，並非只有價格不菲的食材才有補養功效，吃平民食物照樣養生：

第一補：山藥

山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收；山藥中含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血管疾病，有延年益壽的功效。

最佳吃法：蒸著吃、做湯喝、炒菜都可以。蒸著吃，營養損失最小。

最好搭配：枸杞。如果不想單獨吃山藥，可以和枸杞搭配來熬枸杞山藥粥，能更好地發揮滋補效果。

第一菜：蓮藕

天氣乾燥，吃些藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富，還含有豐富的膳食纖維，對治療便秘，促使有害物質排出，十分有益。

最佳吃法：把藕製作成各種湯水，更是老年人不可多得的食補佳品，有養血止血，調中開胃之功效。

最好搭配：蓮藕和糯米、蜂蜜一起蒸，粉紅透明，軟糯清潤，是秋令美味小菜；和排骨燉湯，健脾開胃、營養豐富，適合脾胃虛弱的人滋補養生。

第一堅果：花生

中醫認為，花生性平，味甘，入脾、肺。可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。主治營養不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、皮膚紫斑等病症。

最佳吃法：新鮮花生最好連殼煮著吃，煮熟後的花生不僅容易消化吸收，而且可以充分利用花生殼和內層紅衣的醫療保健作用。花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，可治療血小板減少和防治出血性疾病；花生殼有降低血壓、調整膽固醇的作用。

最好搭配：紅棗。搭配紅棗，能起到補脾益血、止血的作用。對脾虛血少、貧血有一定療效，對女性尤為有益。

第一粥：百合粥

百合味甘微苦，性平。其營養成分豐富，有蛋白質、維生素、胡蘿蔔素及一些特殊的有效成分，如澱粉、多糖、果膠以及多種生物鹼，對抑制癌細胞增生有一定的療效。百合可潤肺止咳，清心安神，為冬季食用之上品。

最佳吃法：煮粥。百合可當菜肴吃，如西芹炒百合、百合炒牛肉；也可煮粥吃，如百合與糯米製成百合粥，放上一點冰糖，不僅香甜可口，而且安神，有助於睡眠。

最好搭配：杏仁。杏仁有潤肺止咳、清心安神的功效，搭配百合熬粥適用於病後虛弱、乾咳患者。

第一水果：梨

梨因鮮嫩多汁，含有85％的水分，酸甜適度，含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵等微量元素，被稱為「天然礦泉水」，自古就被尊為「百果之宗」。冬季空氣乾燥，若每天堅持食用一定量的梨，能緩解乾燥，生津潤肺。

最佳吃法：吃生梨能明顯解除咽喉干、癢、痛、聲音啞等癥狀；將梨煮熟或蒸熟吃，如冰糖蒸梨可以起到滋陰潤肺、止咳祛痰的作用，對痛風病、風濕病及關節炎有防治功效，同時對治療肺熱咳嗽和喉嚨痛等效果更佳。

最好搭配：蜂蜜。聞名中外的梨膏糖，就是用梨加蜂蜜熬制的，對患肺熱久咳的病人有明顯療效。

來源：廣州日報 番禺日報
整合：何家
圖@視覺中國
編輯：吳婉虹

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