一口家鄉的剁辣椒，讓你想起誰？
喜妹很多年前離開桃源，一個人在外面拼搏，每天很晚才下班，坐一個小時的公交車，回到租來的那個小房子里，累得什麼都不想做。
每次媽媽打電話來都會說，無論怎樣，記得吃飯，身體才是最重要的。一個人在外，就會想吃媽媽做的飯，就會想起媽媽做的剁辣椒。
喜妹記得，媽媽總會把剁辣椒運用到各種家常美食中。
遇到菜市上有新鮮的小魚小蝦買點回來，晚上到做飯時間，連鄰居家都能聞到我家窗戶飄出的辣椒和小魚蝦那酣暢淋漓的鮮味。
喜妹漸漸大了，媽媽也老了。每到辣椒收穫的季節，她都習慣性地把辣椒剁好，託人送來。
有次喜妹說她剁辣椒做的太咸了點，讓她少放點鹽，吃鹽多了不好，她說不咸放不久，剁辣椒就是一道配料，沾著吃就行。
心血來潮想學做剁辣椒，為那種滿滿的傳承感。媽媽耐心的教我：「辣椒一定要一刀一刀地剁，把原有的味道保留起來，才能制出好的辣椒醬。」
切好的辣椒，剝蒜切姜，拌鹽嘗味，工序並不複雜，講究的是用心。
讓剁辣椒都緩慢成長圓滿發酵，這樣做出來的剁辣椒，色澤紅潤，愈久彌艷，入口醇香。一瓶好的剁辣椒，容不下半點將就。
可惜喜妹在做剁辣椒這件事上實在沒有天賦，學過之後轉瞬就忘了。
媽媽依然每年做好後，繼續送來給喜妹。滿滿幾罐剁辣椒夠吃很久了。謝謝媽媽。
喜妹從小學會的剁辣椒吃法還是根深蒂固——閑暇的時候蒸個魚頭，紅艷艷的密密鋪上一層，覆蓋著白嫩晶瑩的魚頭，吃一口軟糯細嫩、鮮香爽辣。
最原始最純真的辣合著魚香，簡單粗暴的刺激著你的味蕾，嗆的涕淚齊流，吃的滿頭大汗，卻又痛快淋漓。
你的胃就在那一瞬間，得到了充實，情不自禁，熱血沸騰。
夜裡餓了，找出剩下的米飯，直接澆點辣椒醬開吃，不會比韓國拌飯味道差。
至於粉、面上面放一點的味道，已經不用喜妹再花筆墨描述了。
兒行千里母擔憂，成家立業常遠遊
鄉音不改辣椒味，一瓶一口上心頭
有些味道不是山珍海味
但卻是值得一輩子懷念的味道
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