只需一個小技巧，油條也可以變得鬆脆酥香又健康，在家也能輕鬆做！

麵粉 200克，水 70克，雞蛋 1個，玉米油 15克，鹽 2克，酵母 3克，小蘇打 1克，花生油 500克！麵粉中加入油、鹽、雞蛋用筷子拌勻；40克水加入酵母化開後倒入面中拌勻

30克水化開小蘇打也倒入麵粉中拌勻；揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜發酵至布滿孔洞

案板上鋪張烘焙用的油紙，取出麵糰，戴上一次性手套將麵糰表面塗上一層油，刀和一根筷子也抹上油，用手將麵糰輕輕按壓成長10厘米，寬5厘米，厚度在2厘米的長方體；

用刀切成長條，兩個疊放在一起，用筷子壓一下；鍋中倒入油燒至五成熱時放入油條，小火慢炸！

底部炸一會兒後就用筷子托住油條翻面，等雙面都變硬給就可以勤翻動直至炸至金黃色；

撈出瀝干油分裝盤，撕開一個，很多的孔洞，咬一口外焦里軟。

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