西蘭花是一種常見的蔬菜，又稱花椰菜，許多家庭的餐桌上都能看見西蘭花的身影，橘子君就特別喜歡吃西蘭花，而且因為它的營養價值高，所以還被譽為是「蔬菜皇后」，那它究竟有那些功效呢？

圖片來自：Martha Stewart

防癌抗癌

西蘭花能抗癌，主要是因為它裡面含有硫葡萄糖甙，長期使用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率，而且在日本國家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花是名列前茅的。

圖片來自：Wall Street Journal

提高免疫力

除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力，而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。同時，西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

圖片來自：Epicurious

有助減肥

其實這個功效健身的小橘子們應該知道，因為健身教練會經常向你安利吃西蘭花的好處，它既可以填飽肚子，又不會導致發胖，而且西蘭花它本身的水含量高達90%以上，所以熱量較低，相當適合想減肥的人群。

圖片來自：NYT Cooking

增強血管韌性

西蘭花中含有的維生素K，能起到保持血管韌性，使其不易破裂的作用，同時還具有清理血管的功效，可以說是最好的血管清潔劑。

圖片來自：The Spruce

另外，挑選西蘭花的時候，手感越重的，代表質量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西蘭花比較老，買回家之後最好在3天內吃掉，否則就不新鮮了。

最後一句：

看來西蘭花在蔬菜後宮活多少集都沒問題！

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