在家也能做出香味十足的可樂雞翅，訣竅在這裡，這樣做吃都吃不夠

雞腿、雞翅是很多人的最愛，而可樂雞翅因為與傳統的炸烤等製作方法不同，所以廣受各個年齡段人喜歡。可樂雞翅擁有豐富的湯汁，吃起來香軟可口。雞肉含有豐富的營養，但是感冒或者傷風的人最好還是少吃雞翅，沒有忌口的人建議吃點雞肉，既能補充人體必需的能量還能提高自身免疫力。

很多人自己做的可樂雞翅，雞翅太干不夠香軟，湯汁不夠味，只好買做好的可樂雞翅吃。那麼，怎麼才能做出口感滑嫩的可樂雞翅呢？

準備好雞翅中、可樂、料酒、辣椒粉和冰糖。

1.首先把翅中清洗乾淨，在翅中正反面都用刀劃兩下，這樣翅中才更容易入味，防止做出外香里不香的可樂雞翅。

2.如果覺得翅中仍然不幹凈，油脂太多，可以把雞翅放在鍋里用中火煮幾分鐘，除去翅中上的油脂和其他臟物。煮三分鐘後撇去水面上的浮沫，等煮好後撈出瀝干。

3.把翅中放在盆里，倒入料酒、鹽和生抽，腌制一個小時以上。腌制過得翅中更有味道，肉更嫩更滑。腌制好後再把翅中焯一下。

4.鍋底放油燒熱，放入翅中，把翅中煎炸成金黃色後，加入可樂、白糖、料酒和老抽。如果家裡有桂皮可以放半片，放半片桂皮能讓可樂雞翅吃起來風味十足。

5.蓋上鍋蓋用中小火慢燉，等到湯汁變得濃稠後加入鹽等調料調香，喜歡吃辣的可以撒辣椒粉。

6.湯汁濃度達到自己想要的程度時，湯汁最起碼要全部包裹住翅中，中小火轉大火，用大火收汁，收汁的時候必須高度集中，一不留神可樂雞翅就會變焦。收汁的時候要不停攪拌，防止變焦。

清洗煮好的翅中時推薦用熱水，因為用熱水沖洗能讓蛋白質不凝聚，更好入味，吃起來也更香更嫩。

翅中腌制後再焯水，這樣能更入味，先腌後煮並不會損失翅中的咸香味，但是如果先焯後腌，做出來的可樂雞翅吃起來不嫩並且沒有風味，因為焯水過的翅中肉質變緊，焯完再腌很難入味。

做可樂雞翅一不留神就會粘鍋，為了方便後續清理廚具，可以用不粘鍋來製作，也可以用電飯煲製作。如果做出來的湯汁不夠濃稠，可以用澱粉進行勾芡，稍微勾芡一下就會變得很濃稠。

湯汁濃稠，肉質滑嫩的可樂雞翅你學會了嗎?這樣做的可樂雞翅美味又不失營養。

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