厚燒蝦仁雞蛋餅

食

語

生

早餐不知道吃什麼？小寶貝們很挑剔？要吃肉要吃菜？

這個餅解決一切問題！

顏值營養雙在線！

在這裡

有煙火、有食慾、有生活！

食材：雞蛋4隻、西蘭花4小朵、紅辣椒1/3個、蝦6隻、玉米粒一把、海苔3片、麵粉4飯勺、饅頭半個、蔥1段

調料：鹽、花椒粉、黑胡椒碎

製作步驟

1

：雞蛋加調料、蔥碎和麵粉攪拌均勻，沒有麵粉顆粒，靜置。

2

蝦去皮去蝦線，和玉米粒一起煮熟，撈出瀝干水分備用。

3

西蘭花處理成小塊、饅頭切成小丁、海苔揉碎一些、紅辣椒切丁。

4

平底鍋燒熱倒油，油熱後關火，倒入雞蛋液，再把所有配料均勻的鋪滿在雞蛋上，開小火蓋鍋蓋煎10分鐘。具體時間根據食材多少來調整。

食材全都看得見

小貼士

1、隨時觀察火候，不能太大，不然上層沒熟底層就要胡了。如果上層凝固的很好，你可以試著晃動平底鍋，如果蛋餅很完整不會分離，可以藉助木鏟翻面，這樣會縮短加熱時間。如果你技術不怎麼樣，就不要翻來翻去的，不然會破壞形狀，蓋著鍋蓋時間久一些總會熟的。

2、關火後不要著急出鍋，這時候餅已經凝固的很結實了，你慢慢翻過來讓鍋底的餘溫把上層煎的脆一些，不用蓋鍋蓋，否則水蒸氣會讓餅的口感變差。

完成

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