日本人為什麼嘲笑中國人做飯放味精雞精？他們不放味精放什麼？

日本人為什麼嘲笑中國人做飯放味精雞精？他們不放味精放什麼？

味精是日本人發明的，但他們做飯卻不會用味精，因為在日本人中間流傳著這樣一種說法，就是味精吃多了頭髮會大把大把掉光。全世界使用味精最低的國家就是日本和美國。他們都認為食用味精會對身體造成嚴重的損害。

曾經有個權威醫學雜誌《新英格蘭醫學雜誌》發表了一篇學術論文描述了食用味精做的菜後的中毒癥狀，造成了世界對味精的恐慌，有人借勢抹黑中餐，並提出了「中餐併發症」這種說法。但後來沒有任何權威機構證明了中餐併發症的存在。況且我們國家的人長期食用味精也沒有確切的證據表明對身體造成了損害。

事實上味精的有效成分是谷氨酸鈉，谷氨酸普遍存在於許多食物中，是一種常見的食物中的成分。其實市面上的雞精和其他精的有效成分依然是味精。如果說味精對身體有影響，根據目前已有的研究成果，比較容易被接受的一種觀點是「味精會對未知比例的人群產生反應」，類似「過敏」癥狀。所以味精的恐慌是有目的機構或個人故意製造的。

日本人為了提高飯菜的鮮味，他們用「味噌」代替味精，味噌是用黃豆再加上鹽等調料調味發酵而成，與我們吃的豆瓣p醬、豆豉醬都比較類似。其實味噌最早也是發源於中國，後來流傳到日本。因為富含氨基酸，蛋白質，纖維素，食用對身體有益，所以受到了廣泛的歡迎。

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