朋友家人都誇我，這菜做的太好吃了，像燒烤一樣，真香

街頭巷尾的燒烤估計是各位吃貨們的摯愛了，春夏秋冬無論是哪個季節都受青睞，遠遠的就能聞著那股獨特的香味。其實那股勾人的香味，最重要的一味料就是孜然粉了！孜然又名安息茴香，維吾爾族稱之為「孜然」，來自於中亞、伊朗一帶，在我國只產於新疆。它主要用於調味、提取香料等，是燒、烤食品必用的上等佐料，口感風味極為獨特，富有油性，氣味芳香而濃烈。偏愛孜然味，又愛吃菌菇類，燒烤菌菇類那是更拔不動腿。

我喜歡吃菌菇類，營養豐富有益人體健康，特別是老人小孩吃了特別好，而且還很美味，家人都特別喜歡吃。今天家裡來客人了，就準備做份美味的平菇肉絲，因為家人和朋友都喜歡吃燒烤，大冬天的外面冷颼颼的，出去吃燒烤也不方便，於是就想著把菜做成燒烤味，沒想到今天做的這個菜家人朋友很喜歡，還沒等我上桌就被吃光，都誇我做的好吃，雖然沒吃上，不過心裡還是美滋滋的。

【孜然平菇肉絲】

準備工作非常簡單：平菇，豬前夾肉，孜然，辣椒粉，和蒜片。這幾樣簡單的搭配，把燒烤變成炒菜，味道也很正哦。

製作方法步驟：

1、平菇都是大片大片的，洗凈後，手撕成一小塊。備用，可以手稍微擠擠水分更好，避免炒的時候出水太多。

2、肉買，比較嫩，豬肉（我們家人喜歡三成肥、七成瘦的，吃著比較香）洗凈，片成約6厘米的粗絲。然後將切好的肉絲加澱粉、生抽、雞精，再加點冷水攪勻，備用。

3、炒鍋干鍋燒熱，倒入油加至六成熱時，放入肉絲快速炒散。

4、加入平菇和蒜片繼續翻炒幾下後加入少量辣椒粉，這個的分量完全自己控制哦。

5、然後跟著加入孜然粉，這個可以多放哦。會很香！

6、如果之前平菇的水分沒刻意去擠出，這個時候平菇就出水了，開大火，繼續翻炒，很快水分就炒幹了，加點鹽和雞精就起鍋可以開吃了哦！

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