一月不吃它就太虧了，它是「蔬中一絕」又是抗癌明星，要多吃！

冬筍素有「金衣白玉，蔬中一絕」的美譽。每年一二月份，正是吃冬筍的好時節。筍性味甘微寒，具有清熱消痰、利膈爽胃、消渴益氣等功效。竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥的好食品！

去婆家之前我不知道竹筍可以食用！不要嘲笑我孤陋寡聞，我娘家那邊大家都不知道竹筍那麼好吃！沒人去挖！

去婆家，才第一次見識到竹筍的模樣，才第一次嘗到竹筍的味道，一發不可收拾，愛上它那獨特的味道～每到竹筍旺盛的季節，公婆就會讓小姑子給我們寄過來一大袋！有時開車回老家，塞滿後備箱，帶過來分給朋友們！

冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有豐富的蛋白質和多種氨基酸

冬筍顧名思義是一種筍類，同時冬筍也是冬季的時令菜。它可以幫助人體清楚多餘的脂肪和油膩，所以在冬季吃多了肉類的食品也可以適當的食用一些冬筍保持胃腸道的舒適。

新鮮竹筍一把，4斤

剝老皮，留嫩筍

鍋中放入清水，把竹筍放入鍋中煮沸

煮好的竹筍，用刀切片，好嫩的說

有些竹筍是苦的，切好的竹筍放水裡泡，中間換幾次水，想知道什麼時候可以吃，泡過的竹筍放嘴巴咬一點，如果沒有苦味，就可以炒吃了。

泡好的竹筍，撈出來瀝干水分

準備干辣椒切段，（不吃辣的，可以免去，）大蒜拍碎

鍋中放入油，把辣椒和大蒜爆香

再放竹筍一起下鍋翻炒

加適量鹽，蚝油一起翻炒，全程大概3-4分鐘翻炒熟透就可以關火。

這樣炒的竹筍，爽脆可口！我試過炒很多品種的竹筍，這樣炒，味道都很贊！親朋好友很喜歡吃

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