你聽過鐵蛋嗎？製作可不簡單

鐵蛋為台灣省新北市淡水區的著名小吃，與常見的滷蛋不同，顏色特別黑。十分獨特。

鐵蛋是將滷蛋不斷的回鍋，越鹵越小，越鹵越黑，更有嚼勁、更加美味的黑滷蛋。口感豐富，十分受人們喜愛。

鐵蛋香醇濃郁，彈潤可口，其中阿婆鐵蛋十分有名。這看似簡單的滷蛋，可並不簡單。選材講究，製作費時。

鐵蛋必須用含有醬油及五香配方的鹵料進行三個小時的滷製，然後用電扇吹乾，每天必須依此程序製作，持續一個星期才算完成製作。

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