柑普茶蒸汽之法：撲鼻柑香，出湯通透甜醇

用最輕鬆的方式

講新會陳皮和柑普茶的故事，有趣還有料

這是梁公子陪伴您的第【178】天

一顆顆琥珀色的茶水珠掛在玻璃壁上，然後再滑落到壺中的茶湯中，確實是給我們品茶、賞茶，帶來了不少樂趣。

往常咱們柑普茶的沖泡皆以功夫泡茶為主，三五知己，圍坐暢談。

或是有方便之法，直接將完整柑普茶剝開，撕下幾片柑皮，根據自己口感加入融入柑味的普洱。

今日梁公子新添置了個好玩意，蒸茶。這個蒸茶壺內膽有個玻璃裝置，上層用來放置柑普茶，下面有個喇叭形的漏斗狀，將兩者隔離。

柑普茶蒸茶步驟

1】首先，我們準備好柑普茶。

2】將柑普茶剝開，撕下幾片柑皮，根據自己口感加入融入柑味的普洱。

3】注水，水量以壺嘴為宜。

4】開始蒸茶。隨著沸水轉化為蒸汽，上層中的柑普茶被浸濕融合，形成茶水，一滴滴滑落到壺中。在整個過程中，沸水和茶葉是沒有接觸過的。

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5】回壺中的茶湯逐漸增多，此時，可以品飲啦。

關於茶湯味道，我感覺蒸茶出來的較為通透，湯水更為清澈。從入口的香氣感知，柑香味比泡出的更濃厚些，清爽些，茶湯入口香氣首聞撲鼻柑香，但是香氣比功夫茶泡出的持久度低些。

蒸茶後的茶葉，蒸汽已經將柑皮和普洱茶在空氣中融合浸濕。

這種蒸法如果把內膽去掉，煮新會青皮和大紅柑皮，也是相當不錯的。隔著玻璃觀煮皮情況，也能將陳皮煮透，功效更容易發揮。

新會陳皮說

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