精選幾款很容易學會的家常菜，好吃不湊活，煮婦們拿走吧！

豉椒大黃魚

此菜呈現的是臘八豆與陳皮相融合的味道。

選用品質上佳的舟山大黃魚（每條重約750克），將其治凈並在脊背處劃一刀至魚尾（便於其入味和蒸熟），納盆後加鹽、胡椒粉、干辣椒節、香料和適量清水腌漬待用（以去腥增味）。另取凈鍋放少許的油燒熱，下臘八豆、薑片、蒜片和廣東陳皮絲炒香後，摻清水熬出香味，離火盛出待用。

出菜時，把經過腌味的大黃魚裝盤，另在魚身上鋪蓋煮過的臘八豆和陳皮絲，澆適量原汁後，入籠蒸熟才取出，把已經用油熗香的皺皮椒絲（此椒保持翠綠的時間較長）舀上面，最後點綴些汆熟的蟹味菇便好。

辣椒炒豬耳

用料： 尖椒 1個、豬耳朵 2個、紅椒 1個、食鹽 1/2茶匙、姜 1塊、蒜 2瓣、八角 1顆、花椒 1/2茶匙、桂皮 1段、香葉 1片、茴香籽 1/2茶匙、植物油 1湯匙；

做法

1.準備好鹵豬耳朵的大料：八角、桂皮、茴香、香葉、花椒等，把細小的大料放入調味料鋼球中；

2.處理乾淨的豬耳朵涼水下鍋，放入調味料鋼球、薑片、料酒、老抽和鹽等，大火燒開，轉為小火，煮上四十分鐘；

3.將鹵好的豬耳朵切成小條，再準備好青紅椒絲和拍碎的大蒜瓣，鍋中燒少許植物油，下入青紅椒絲和大蒜瓣翻炒；

4.青椒微微發軟後下入豬耳朵條，再加入點料酒、鹽和胡椒粉翻炒均勻即可，裝入盤中；

【紅燒豬蹄】

用料：豬蹄2個；冰糖20克姜10克香葉2片干辣椒2個八角2個料酒10毫升老抽5毫升食用油20毫升鹽5克；

做法

1.準備好食材；鍋中加入適量清水，然後放入豬蹄，再加入少許料酒。大火燒開後，再煮三到五分鐘，使豬蹄中的雜質充分煮出來。然後將豬蹄撈出備用；

2.炒糖色。鍋中倒入適量的食用油，然後將冰糖放入鍋中，小火不停的翻炒；炒至從鍋底部開始往上冒黃色小泡即可；

3.將豬蹄放入鍋中，翻炒勻均；將薑片、干辣椒、香葉、八角放入鍋中翻炒勻均；沿著鍋邊烹一勺料酒，然後再倒入少許老抽上色；

4.加入熱水和鹽(水可以多加一點,因為要燉很長時間)大火燒開後，轉小火燉一個半小時左右；收汁。然後裝盤即可；

【可樂排骨】

用料：排骨2根可樂250毫升生薑3片花椒數顆、醬油1勺；

做法

1.排骨洗凈下鍋焯水，撈出瀝干水備用。鍋中加入油，大火燒熱，下入生薑和花椒煸出香味。

2.倒入排骨翻炒。炒至排骨表面微焦，倒入可樂。加入醬油翻炒均勻。加蓋轉中小火燜煮。

3.燜至湯汁快乾的時候，開蓋大火收汁即可關火。出鍋裝盤，上桌快快享用吧。

【紅燒肉燉海帶】

用料：五花肉一斤、海帶少許、白砂糖1小勺、料酒1小勺、蔥片、薑片、八角1個、桂皮1小塊、香葉兩片、老抽1小勺、鹽少許；

做法

1.五花肉洗凈後切麻將塊大小備用；海帶切三角形大片在開水中焯兩分鐘撈出控干水分備用；燒半壺開水備用；

2.炒鍋中放平時炒菜用的油量，油五成熱時放入白砂糖；待砂糖起泡顏色變紅，把五花肉塊倒入鍋中翻炒；

3.待五花肉裹上糖色，加入少許老抽翻炒均勻；加入料酒，並放入蔥、薑片和八角、桂皮、香葉翻炒幾下；

4.加入開水沒過肉類；水開後撇去表面浮沫；轉小火燉50分鐘左右，放入海帶片；根據口味加入許鹽調味，再燉20分鐘左右，湯汁濃稠就ok了；

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