補鋅、補鈣、補充優質蛋白，有這一碗湯就夠了

又到周未了，今天給大家分享一道冬日裡的暖身湯，用家常食材來搭配的兒童菜，為孩子提供鈣、鋅、優質蛋白等豐富的營養成分，營養也不比燕窩差~

蛤蜊豆腐濃湯

準備原料：

蛤蜊、豆腐、雞蛋、麵粉、薑片、蔥未

製作過程：

1、新鮮的活蛤蜊吐乾淨泥沙後沖洗凈，放入開水鍋中煮開口撈出；

2、取出蛤蜊肉，煮蛤蜊的原湯不要倒掉，靜置15分鐘沉澱，然後倒入另一個碗中，注意湯底部的沙子和雜質不要倒進去；

3、適量麵粉加入清水，攪拌成無顆粒狀的麵粉水備用；

4、鍋中倒入植物油，油溫後，先放入薑片略炒片刻，再倒入豆腐丁翻炒2分鐘；

5、倒入蛤蜊原湯燒開；

6、少量分次加入麵糊水，攪拌均勻，濃稠的程度根據自己的喜好來添加；

7、加入蛤蜊肉，再淋入一個雞蛋液，火不要太大，避免燒糊，中小火即可；

8、加適量鹽調味，灑上蔥花輕輕攪勻，待再次燒開即可出鍋；

暖暖的蛤蜊濃湯~

食材挑選：

蛤蜊一定要買到新鮮的，開口的蛤蜊不要買，蛤蜊也可以用貝肉或蝦肉來代替；豆腐建議選擇滷水豆腐，也就是我們常說的老豆腐，對於補鈣健骨來說，滷水豆腐最好，其次是石膏豆腐，就是我們常說的南豆腐，內脂豆腐水分相對更多，口感更嫩，但是鈣、鎂含量都比較低。

小貼士：

1、開水煮蛤蜊一定要煮到開口，如果沒有開口的蛤蜊，可能就不新鮮了；原湯一定要把泥沙和雜質沉澱下來再使用；

2、無論是放麵粉還是澱粉，只要湯夠稠就可以，如果掌握不好麵糊的濃稠度，也可以不放麵粉；

3、媽媽要觀察，注意孩子是否對貝類海產品有過敏的現象；

適宜人群：

2歲以上對海產品不過敏的寶貝以及備孕、孕期媽媽

（圖片來自《中國居民膳食指南2016》）

推薦理由：

蛤蜊屬於貝類的一種，含有非常豐富的礦物質，尤其是鋅含量非常豐富，吸收利用率好，鋅是孩子生長發育時期必不可少的營養素，對孩子的生長發育、免疫功能、機體代謝和生殖功能等有重要作用，特別是男孩，對於鋅的需要量比女孩要更多，中國居民膳食指南2016中對於11-14歲的男孩鋅的推薦攝入量為11.5mg/d，女孩為8.5mg/d，建議媽媽每周給孩子吃一次富含鋅的海產品，可以有效為孩子補鋅哦，但是要注意的是，貝類殘留的重金屬含量比魚類高，也不能三天兩頭的吃，一周一次是可以的；

豆腐是高鈣食物，能夠促進孩子的骨骼發育，高鈣食物還可以減少人體對鉛的吸收，豆腐還富含優質蛋白，有「植物肉」的美稱，雞蛋富含優質蛋白，磷脂，維生素A，D等多種營養素，有利於孩子的大腦發育，這幾種普通食材搭配在一起，味道鮮美可口，營養價值並不比燕窩，鮑魚差，而且吸收利用率高，烹飪方式也非常的健康，建議搭配一份綠葉蔬菜和一份少油的葷素搭配菜，再配上主食，就可以開飯了~

感謝您用心閱讀我的文字~

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！