奧利奧巧克力起司球

• 奧利奧巧克力起司球

做法：

奶油乳酪 Cream Cheese 135g

奧利奧餅乾 Oreo 135g

牛奶巧克力 Milk Chocolate Melts 適量

白巧克力 White Chocolate Melts 適量

椰蓉 Shredded Coconut 適量

奧利奧餅乾和奶油乳酪的比例大致是1：1，想做多就多，想做少就少。

奧利奧餅乾連夾心一起，放到密封袋裡，用擀麵杖壓碎，不一定要完全碎，可以留一些稍微大一點的餅乾塊。

奶油乳酪切小塊，放進盆里，室溫軟化一會兒，把餅乾碎倒進去，用手把餅乾和奶油乳酪大致混合。在盤子上鋪上烘培紙，用手拿一些餅乾乳酪起來，在手心搓成圓球，放在烘培紙上。球與球之間留一點空隙，全部做好後，放進冰箱冷凍，直到球完全凍硬。

燒一鍋熱水，燒開後關火，把巧克力放進另一個小鍋里，隔水融化巧克力，把冷凍好的球放進融化的巧克力里，裹上巧克力，放在架子上等待巧克力凝固，天熱就放進冰箱凝固巧克力。這個步驟用兩個叉子會更好操作，趁巧克力凝固之前，撒上椰蓉裝飾，或者凝固後淋上不同色的巧克力裝飾，即可。

外層包裹的巧克力，全部用巧克力，則外皮是脆皮巧克力的口感。有時我也會做成軟的巧克力外皮，口感不同，一樣好吃。軟的外皮則是用巧克力和厚奶油（Thickened Cream）一起融化，奶油加的越多，則外皮越軟。融化巧克力的時候稍微倒一點點奶油進去，然後放進冰箱等待凝固，嘗試幾次看看喜歡什麼樣硬度的外皮，也是一種樂趣啊。

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