盤點茄子的那些花樣做法，總有一款你喜歡
茄子做法其實也有很多種，下面不妨來看看這些茄子的做法，每天換一種新鮮的吃法。
蒜蓉蒸茄子
主料：嫩長茄子
輔料：大蒜、味精、鹽、糖、香油
做法：
1、將蒜剁成茸；茄子洗凈切成長條。
2、炒鍋內放油燒熱，倒入蒜蓉炒香，加鹽、味精、糖、少許水攪勻。
3、蒸盤上擺好茄子條，將炒好的蒜蓉湯汁澆上去，再放入蒸籠蒸五分鐘左右。
4、取出蒸盤後，淋上香油即可。
素燒茄子
材料：長茄子一條（300克）紅椒1個青椒1個大蒜瓣4顆（切小顆）
調料：細鹽1/4小匙生抽1大匙砂糖1茶匙蘑菇精1/2茶匙
做法：
1、茄子切長條浸泡在冷水中20分鐘。這樣即省油，又不會讓茄子變色。
2、鍋內熱2大匙油。
3、浸好的茄子瀝干水，放入鍋內轉小火煸炒。
4、加蓋燜煮，途中要常常翻動以免糊底。
5、一直燒至茄子變軟。
6、放入青紅椒，大蒜，及調料炒到青紅椒斷生即可。
土豆燒茄子
原料：長茄子一根、土豆一個、西紅柿一個。
配料：鹽、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。
做法：
1、茄子太長，不好拍，於是就直接切塊裝碗里了，
2、長茄子，土豆，西紅柿都切塊備用。最近吃什麼都喜歡加點西紅柿，天氣熱，酸酸的比較開胃；
3、用油把土豆煎的兩面都焦黃；
4、土豆兩面焦黃後盛出備用，把茄子也過一遍油；
5、煎好茄子後，把西紅柿和煎好的土豆一起倒進鍋里。然後放入鹽，油，胡椒粉，姜粉，十三香，生抽調味，加少許水煮3分鐘即可；
6、出鍋裝盤。
茄子炒豇豆
主料：茄子、豇豆
輔料：蔥、蒜、醬油、鹽、蘑菇精
做法：
1、豇豆摘洗乾淨切段，並用清水浸泡一會；茄子洗凈切成長條狀；蔥切蔥花；蒜切成沫。
2、鍋內倒油燒熱，放入茄條，加鹽翻炒兩分鐘盛出備用。
3、鍋內繼續添適量油燒熱，炒香蔥花、蒜末，倒入豇豆翻炒。
4、然後加鹽，添適量水，燜五分鐘左右。
5、將茄子回鍋與豇豆同炒。
6、最後用醬油、蘑菇精調味炒勻即可
地三鮮
原料：土豆1個茄子2個、青椒1個、油、醬油、糖、鹽、蔥花、蒜蓉、生粉、高湯各適量。
做法：
1、茄子和土豆切成滾刀塊；青椒掰成小塊；
2、油七成熱，將土豆塊放入，炸成金黃色；
3、再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起；
4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊略燒；
5、加入水生粉大火收汁即可。
糖醋茄條
原料：雞蛋，麵粉，濕澱粉，胡蘿蔔，油，鹽，味精，白糖，米醋，蔥蒜，香菜，香油
做法：
1、茄子去皮切條，加鹽腌沾麵粉；
2、雞蛋加麵粉攪糊。蔥蒜切片，胡蘿蔔切絲，香菜切段；
3、放油，茄條掛蛋糊下里，炸成金黃色裝盤；
4、放油，放蔥蒜抄，放入胡蘿蔔絲，香菜段，少許水，鹽，味精，糖，醋燒開，用澱粉勾芡，加香油，澆淋在茄條上即好。
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