走向全世界的小籠包子，被稱為包子界中的米其林，一籠最低55元
說起小籠包，大家第一意識想到的是上海的小籠包子，似乎小籠包子的代表就是在上海。但是將小籠包做出來並走出中國走到全世界各地的小籠包子卻是來自台灣的鼎泰豐。
鼎泰豐的包子已經成為台灣的地標美食，來台灣旅遊必打卡的一個地方。1993年鼎泰豐餐廳被美國紐約時報評選為「世界十大美食餐廳之一」，在台灣它已成為中華傳統美食的代表。很多國內外遊客到台灣必到鼎泰豐，只為一嘗小籠包的美味。
鼎泰豐全程使用獨家的電腦系統監控10個火爐蒸煮點心的進度。工作人員必須遵循嚴格的標準程序，以控制小籠包的高品質。將一小塊的麵糰桿成麵皮，直徑要達到6.5公分的標準尺寸。將餡料放入麵皮中，總重量要準確達成21公克，過多或太少都得修正。將麵皮仔細折成18摺以上的小籠包，放入蒸籠後蒸4分鐘，熱騰騰的小籠包就上桌了。
在北京開了六家分店的鼎泰豐，我們探訪了位於北京朝陽區的鼎泰豐漁陽店，門店非常好找，就在路邊，店內環境乾淨敞亮，有二層就餐廳。廚房為開方式的廚房，每一個進店的人都可以看到廚房中的工作實時工作場景。
特色小籠包是鼎泰豐的主打產品。5克皮，16克餡，18個褶，多個褶會厚，少個褶會薄。包子均勻美觀，皮薄且韌，咬下去汁液從餡料里伴著特有的蒸香濺出，刺激你的味蕾，這就是鼎泰豐小籠包帶來的近乎完美的饕餮享受。
雖然鼎泰豐的包子被稱為包子界的米其林，但每天來這裡來吃包子的人還是不計其數。除了特色小籠包子，這裡還有燒麥，炒飯，炒飯是米粒分明，口感剛好， 不軟不硬。
作為一家服務於全世界的包子店，口感絕對不是可以統領世界的唯一標準，走進鼎泰豐的讓人感覺到的就餐環境的舒適和服務人員貼心服務。
在鼎泰豐吃飯不愁點不到吃的，這裡從炒飯麵食小吃應有盡有。
炒飯類：肉絲蛋炒飯、 蝦仁蛋炒飯、 排骨蛋炒飯、 蛋炒飯
麵食：元盅雞面 、元盅牛面 、紅燒牛肉麵 、紅燒牛肉湯麵 、排骨麵 、酸菜肉絲麵、 蝦仁面 、光面 、擔擔麵、 干拌面、 炸醬麵、 菜肉餛飩麵、 鮮肉餛飩麵
湯類：元盅牛湯 、元盅雞湯、 紅燒牛肉湯、 酸辣湯 、油豆腐細粉 、菜肉餛飩湯 、鮮肉餛飩湯
小吃：籠包 、蟹粉小籠包 、菜肉蒸餃 、蝦肉蒸餃、 蝦仁燒賣、 糯肉燒賣、 香菇素餃、 豆沙小包、 芋泥小包、 鮮肉大包 、菜肉大包 、香菇素包、 豆沙大包 、芝麻大包 、芋泥大包 、千層油糕 、赤豆松糕、 鮮肉粽子 、豆沙粽子 、八寶飯。
鼎泰豐也不是會固定菜單不變，他們也會根據季節的變換做些菜單變換，添加一些應季才能享用得到的小吃和菜品。比如大閘蟹上市的時節，這裡就會有蟹黃包的出現。
有間食堂一直致力於尋找各地探色美食，打造美食和旅行相關內容。敬請關注我們的公眾帳號: 有間食堂
※用敦煌色彩妝點美，足不出戶逛敦煌，企鵝優品敦煌文創玩出新潮流
TAG:有間食堂 |