我用1滴油，煎了4張餅，香噴噴，粗糧變美食，兒子一口氣吃2張
現代人條件好，吃得是精米白面，卻吃出一身毛病來。因為在加工精細的過程中，損失了好大一部分營養物質，相對而言，粗糧加工簡單，保留了很大一部分精米中沒有的。
所以，隔一段時間，吃一些雜糧，多一些纖維素，磨礪一下自己的腸胃，也是有好處的。
這幾天，心血來潮來了5斤玉米粉，得變著法子把它們吃掉。
但是，如果單純地直接吃粗糧 ，口感顯然是不好的，所以，可以同時搭配一些普通的麵粉，粗糧細作，使家人既能補充營養，又不虧待口腹。
這次我用玉米粉和麵粉1比1，開光了我的新鍋，做了雞蛋玉米早餐餅，只用1滴油，嫩黃的餅皮，碧綠的蔥花點綴，每個地方都一樣的顏色，受熱非常均勻，太漂亮了！
實際上，我懷疑那1滴油也可以不用的，哈哈，不粘鍋嘛，做餅是最方便的。
不過，你們說，這個餅應該叫煎餅呢？還是叫烙餅？
加了玉米粉和雞蛋的餅，很香，做法超級簡單。
作為早餐，實在是最快手不過了。其實也不用稱量的，粉里加雞蛋和水，攪拌成麵糊，然後舀一勺，拿起鍋轉一圈，就是一個餅。
我這個量，一共做了4個餅，配上燕麥粥，就是一頓飽飽的早餐啦！
兒子很喜歡吃這個玉米雞蛋餅，一把抓起，直接就2個下肚了，也不用佐料，也不喝粥，然後說味道不錯，下午再做2個，放學了可以當點心！
哈，只要兒子喜歡，為娘的好開心，立馬遵命啊！
材料：麵粉50克，玉米粉50克，雞蛋1個，蔥2根，鹽適量，水適量
做法：
1.雞蛋加鹽打散。
2.蛋液中加入麵粉和玉米粉，再加入適量水，攪拌均勻。
3.攪拌好的麵粉糊呈比較稀的狀態，會流動的液體狀態，靜置一段時間。越稀，攤出的餅越薄。（我也靜置沒多久，為了節約時間，拌好麵糊，就去洗臉刷牙，然後就回來做。）
4.加入少許蔥花，攪拌均勻。
5.鍋稍微加熱以後，加1滴油，然後刷子刷下，後面就不用另外加油了。其實吧，不加油應該也是可以的。
6.小火，用一個大勺子舀入2勺麵糊，然後拿起鍋轉一圈，就是一張薄餅。如果麵糊太濃稠，就轉不開了，或者鍋太熱，可能轉一半，麵糊就凝固了，所以這個要自己掌握一下。
7.等到餅的邊緣脫離鍋面時，可以翻面。
8.翻面再稍微煎下，就可以出鍋了。
直接吃，或卷餡料吃都可以。
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