豬肉上的「紅戳」和「藍戳」有什麼區別，趕緊告訴家裡做飯的人！

經常去菜市場買菜的人來說，可以看到豬肉皮的地方蓋有印章。當然有些地方印章顏色分為紅色和藍色，那麼不同顏色的印章代表著什麼不同的含義呢？下面小編給大家介紹下豬肉上的「紅章」和「藍章」到底有什麼區別，趕緊告訴家裡做飯的人！

「紅藍兩戳兒」必不可少

檢疫合格後，動物檢疫工作人員會在豬肉上蓋上藍色的檢疫章，然後屠宰廠工作人員再蓋上紅色的定點屠宰印章。識別「放心肉」最簡單的方法是仔細辨別「一證兩章」（俗稱「紅藍兩戳兒」）：動物檢疫部門發給的「藍色檢疫檢驗證明」,和印在豬肉表面的「紅色屠宰衛生安全證明」。

豬肉上的檢疫章可以食用嗎？

豬肉上蓋的章像是滴了藍色墨水，看起來有點倒胃口，有時候要把蓋章的部分小心削掉才敢吃。「完全沒必要！」衛生監督所了解，上市的豬肉必須有兩證兩章，即動物產品檢疫合格證明和肉品品質檢驗合格證，在豬肉上蓋上「檢驗合格」或「驗迄」。蓋在豬肉上的章不是普通的章，而是用食用色素製成的，用量非常小，可以放心食用。

如何選安全好吃的豬肉

1.豬肉選擇先選安全類別的豬肉，也就是肉上見藍色圓形印章的豬肉，屬於放心肉。

2.動物在宰殺之後都會釋放一定的毒素，並且動物在死之後肉會經過一個後熟階段，在這個階段中毒素會慢慢消失，並且肉也會越來月好吃，因此，好吃的豬肉就是後熟了的肉，買生鮮的肉回去放半天也能達到後熟。

3.超市的豬肉有冷凍肉、冷鮮肉和生鮮肉三種，這三種肉以品質上來看冷鮮肉>生鮮肉>冷凍肉，以安全性來看冷凍肉>冷鮮肉>生鮮肉，綜合考慮選用冷鮮肉最好吃，最安全。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！