做了這幾道帶肉的菜都是那麼的好吃

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紅燒雞塊

食材：仔雞500g，鹽適量，姜1塊，蔥1段，香蔥適量，白糖1茶匙，啤酒，油，生抽適量。

做法：

1.雞肉切塊焯水瀝干，姜切片、蔥切段、香蔥切小段備用。

2.炒鍋上火熱後倒入油，待油6成熱，放入薑片和蔥段炒香。

3.倒入雞塊煸炒微黃，倒入啤酒和醬油，放入白糖，大火燒開，小火燜燒25分鐘左右，大火收汁，上盤撒香蔥即可。

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腐乳紅燒肉

原料：五花肉；蔥；薑片；

調料：腐乳；冰糖；老抽；

做法和步驟

1.取2.3塊腐乳和少許腐乳汁攪碎和勻。五花肉切塊焯水後沖凈浮沫備用。

2.熱鍋放油，油熱後下冰糖，炒出糖色。放入五花肉，翻勻。倒入攪散的腐乳汁，加適量老抽上色。加入蔥薑片，炒勻。

3.加入沒過肉面的開水，大火燒開後，蓋蓋轉小火燜煮至肉熟爛到你喜歡的程度後，大火收汁，撒上蔥花即可。

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糖醋虎皮鵪鶉蛋

材料：鵪鶉蛋，油，鹽，番茄醬，糖，醋，白芝麻

做法：1.鵪鶉蛋煮熟剝去殼。

2.鍋里倒油，燒至6成熱下入鵪鶉蛋慢慢炸。

3.炸至金黃色，呈虎皮狀撈出控油備用。

4.鍋里倒一點點底油，倒入番茄醬翻炒幾下。

5.倒入糖，醋，快速翻炒。

6.炒幾下很快糖醋汁會變濃稠，起小泡泡（可以適量加一點點水，也可以不加）。

7.下入炸好的虎皮鵪鶉蛋。

8.翻炒均勻，收汁，讓每個鵪鶉蛋都裹上糖醋汁，出鍋撒白芝麻即可。

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紅燒獅子頭

原料：肉泥300g、淮山半根、雞蛋6個（5熟1生）

調料：生抽1湯匙、老抽1茶匙、鹽1茶匙、蚝油1湯匙、黑胡椒粉少許、花椒油1湯匙、大蔥末、薑末、麵包糠30g

輔料：高湯1L、生抽3湯匙、老抽1湯匙、八角1個、桂皮1塊、花椒1小撮、蔥段、薑片、冰糖2塊、水澱粉

做法：

1.山藥洗凈去皮，剁碎；5個熟雞蛋去皮；剁碎的山藥加入肉餡中，加入1個生雞蛋，還有調料中的所有拌勻，順著一個方向攪拌上勁。

2.將去皮的熟雞蛋分別包入肉餡中，做成5個大丸子。

3.鍋里放入燒至8-9成熱，把做好的肉丸子入鍋炸至表面金黃即可撈出。

4.另起一鍋，鍋中放入大丸子，加入輔料（除去冰糖和水澱粉），煮開後改成中小火，一邊煮一邊用湯勺把汁舀起澆在丸子上，煮大約30分鐘時，加入冰糖至溶化，水澱粉勾芡收汁即可。

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