它生於霜降，卻有春風的柔情
近來一段時間，我們的辦公室都被煮老白茶的糯香圍繞，習慣性的放上一小把老白，慢慢煮，滋味慢慢出。
今天的辦公室，換了一種茶香，嗅了許久還沒有分辨出是那款茶，香氣清香鮮爽，一絲絲的甜也蘊在慢煮的茶水蒸汽中。
原是喝了半個冬季的老白，終於喝厭了，換了一款2006年六堡霜降芽茶。著實讓大伙兒訝異了，這煮出來的滋味竟然與先前泡出來的有如此差別。
搜索 ： 霜降茶與霜降香的奧秘所在
霜降，是秋天的最後一個節氣。
天氣漸冷、初霜出現，植物停止生長，一派深秋景象。
從白露到寒露，隨著天氣越來越涼，晝夜溫差越來越大，生長緩慢的茶樹內質儲蓄反而最為豐富。寒露節氣過後，茶園便停止採摘，給茶樹充分休養生息的機會。
有一種茶葉卻是個例外，非要待到霜降前後十天採制，才能激發它獨一無二的滋味。
它產於廣西蒼梧縣六堡鎮的產茶區的六堡茶，同其他黑茶一樣，茶性溫和，具有一定的保健功效。
六堡茶中的霜降茶更是以香揚名，在秋季雨量偏少的年份，霜降茶的香更是愈發高昂，傳聞這「霜降香」嘗過後久久不忘。
自然界的緣分就是如此微妙，一片茶葉在不同時間採摘就沾染不同節氣的香。
品著品著，一開始叫不出名的茶似乎又成了舊相識一般，彼此情投意合了。
這六堡霜降芽茶，於2006年製成，經過足足十二年的自然轉化，青氣褪去，愈發醇厚。
可茶氣卻像蘊在茶中的一股，沖泡後仍然很足，三兩口入喉，回甘後勁為之一振！
芽茶本身的選料所帶來的細微澀味，
經過陳年轉化，在入口後化為一股茶氣。
茶湯也頗具層次感，帶果香甜，和清冽的滋味；
喉韻強烈，回味卻是花香；回甘甚至有著古樹茶的力道，在黑茶中確實很少見！
搜索 ： 如何將「霜降香」留於茶湯之中
這款2006年的霜降芽茶，來自地地道道地「茶農世家」，
六堡茶的製作手藝也是世世代代流傳下來的。
霜降芽茶，顧名思義也是擇取了一芽兩葉的原料，也屬於等級較高的芽茶製成，也就是茶谷。
「採摘後，茶葉放於沸騰的水中，使其葉軟而柔即得，約五分鐘置於籮中，用木頭壓，至茶葉捲縮為度，然後以火焙乾，乾燥後以蒸汽蒸至柔軟。」
六堡霜降茶的最後一步，便是通過時間的自然轉化，讓茶的內質在純干倉的環境下，發生自然的陳化反應，茶味才能得到了深一步的升華。
一個冬日的午後，就在霜降芽茶的獨特茶味中度過了。
還記得剛聞到茶香時的疑惑，也記得入口時的驚奇，一場與茶相遇的緣分，就這樣被印刻在腦海里。
霜降茶，這個冬天的意外收穫~
TAG:茶香記生活家 |