春節搶票很焦灼，吃份青椒皮蛋冷靜一下，說不定情人節當天的票就能搶到手了！

冬天偶爾想挑戰下自己，吃點涼涼的冷靜一下!

今天這道川菜介紹給大家，大家一起冷靜下，想想過年回家怎麼格擋來自七大姑八大姨的暴擊傷害吧。

前提是你先搶到票，然後有臉回家！

這款青椒皮蛋做法超級簡單，口感清爽、味道超好，配上白花花的米飯，胃口超好，值得一試呢。

　　食材：

皮蛋3枚， 青椒2根 ，小紅椒1個 ，大蒜10克 ，姜3克， 油2茶匙 ，芝麻油0.5茶匙， 鹽1克， 糖2克 ，生抽1.5茶匙， 蚝油0.5茶匙

　　做法：

1.準備食材，這次選用的青椒是湖南的螺絲椒，皮薄且香，辣度也夠，只是想更刺激一點，所以加了一根小紅椒。

2.青椒，紅椒，大蒜，姜均切碎。

3.皮蛋去殼後，取一根普通的線，縫衣服的那種就行，放在皮蛋表面上，輕輕地拉動線的兩頭，就輕鬆劃開了。

4.想切割成多大的都可以，這種做法既不需要用到刀，切割面還非常平整，同時不會影響皮蛋的形狀哦。

5.把切好的青椒，紅椒，蒜末，薑末放入碗中，加入油，鹽，糖等調味料拌勻。

6.拌勻後，加入2湯匙清水，以防入微波爐加熱過程中流失水份。

7.放入微波爐中，高火叮1分半。

8.取出後，澆在皮蛋上拌勻，即可享用。

　　小貼士：

1.青椒入微波爐時，最好使用有蓋的容器，以防加熱過程中，油濺到微波爐內壁四處都是。

2.喜歡吃醋的，可放少許醋味道也很贊哦。

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