換個法做紅燒牛肉麵，花不了幾個錢，卻能讓家人都搶著吃，實在是香！值得收藏

兒子點菜名單第一名，就屬紅燒牛肉麵，其實不是很喜歡吃紅燒牛肉麵，總覺得外面餐館賣的牛肉麵不是太油，太咸就是味道很複雜，我們家的紅燒牛肉麵完全是靠蔬菜的甜味及牛肉香氣，撐起這碗原汁牛肉麵非常樸實又單純的好滋味。湯汁中融入牛肉，洋蔥，番茄的精華看似濃厚的湯汁，嘗起來卻是非常溫和的口感，豆瓣醬與辣椒有著畫龍點睛之效，清香濃醇的湯汁中帶著一點辛辣的香氣，隨性撒上一把蔥花更帶出牛肉湯的明亮風味！

【紅燒牛肉麵】 食材：牛腱500g、牛肚ㄧ付、紅蘿蔔2條、番茄2個、洋蔥1個、姜約4片、大紅辣椒2支、香茅1支、鹵料包2包、八角3-4顆、李錦記辣豆瓣醬斟酌、鵝油香蔥醬斟酌、醬油斟酌、鹽斟酌、米酒少許。

Step1： 備料（長長的一支是香茅，不加也可以）順便買牛肚可以ㄧ起鹵

Step2： 備料，基本上都是切塊

Step3： 將川燙好的牛腱牛肚，熬煮1小時做成牛肉高湯，重點來了牛肉不可切喔！

Step4： 經過1小時，牛肉高湯完成^_^牛肉取出切片開始拌炒，高湯留起來備用(當然要用白開水也可以)

Step5： 起鍋爆香蒜頭

Step6： 將所有材料倒入拌炒

Step7： 一支支的是香茅，因為香茅味道很香，加進去就有東南亞的料理風^_^

Step8： 喜歡吃辣的就多加些辣椒醬，顏色也會很好看

? Step9： 加入鵝油香蔥

Step10： 繼續拌炒，太干可以加一點水

Step11： 將炒好的材料與高湯mix在一起！最好的方法是直接加高湯在炒菜鍋，香氣更重

Step12： 加入鹵包

Step13： 約1.5小時的燉煮，最後上桌前調整味道

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