學會這道健康牛肉的做法，讓你2018的年飯多一道不一樣的美味！

蒜粒牛肉~

牛肉這種高蛋白的食材肯定非常受歡迎~

牛肉鮮美肥嫩，特別是做的好的牛肉，可以說是老少皆宜~

對於減脂期的寶寶們，牛肉也是必不可少的~

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

食材

一拳頭牛肉 一拳頭洋蔥 一整顆蒜

步驟

1

牛肉切粒，大蒜剝皮洗乾淨，洋蔥切寬絲，三種材料混合好，用一點點鹽、黑胡椒，耗油，料酒，孜然粒，辣椒粉混合均勻，包保鮮袋裡腌制一晚，第二天要炒之前取出放小碗用些許生粉和三分之一個蛋清再攪拌均勻腌制10分鐘；

2

鍋中放適量油，把蒜粒取出先爆香，炒至金黃色，撈出；

3

把牛肉取出放鍋中爆香；

4

放入洋蔥和大蒜翻炒一下，再撒些黑胡椒粉，一點點老抽上色即可。

成品

小貼士

可以搭檔健康的山茶油或者菜籽油進行烹飪；

洋蔥具有很高的碳水，可以適當吃一點，且屬於辛辣食物，女性在經期期間不推薦食用。

給自己做個改良版的生菜包肉的便當，在配上一份主食（例如：一拳頭黑米飯，或者一拳頭的土豆）；

減脂期的人們，如果對自己減脂餐的調料攝入特別苛刻，蚝油，料酒，酌情加入也可不加。

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