穿越千年，在建水古城遇見從前

去建水本意只是想吃豆腐，

於是與好友約了一場隨性的短途出遊。

卻不料這個距昆明僅220公里的縣城，

竟給了我無數驚喜。

街道乾淨、溫度適宜、空氣新鮮

最重要的是古鎮散發的文化氣息

讓人舒適、安心

仿若穿越千年

與歷史來了一場溫柔的交談。

出鏡：Nami

攝影：野果Xun

GIF

後記

建水古鎮

古稱步頭，亦名巴甸

南詔政權於唐元和年間（810年前後），

在此築惠歷城，

屬通海都督。

清乾隆年間改建水州為建水縣。

民國元年改建水縣為臨安縣，

次年復稱建水縣。

1994年入選第三批國家歷史文化名城

歷經12個世紀建設，

至今仍保存50多座古建築

被譽為「古建築博物館」和「民居博物館」

大概了解建水歷史後，便知曉了這個城給我舒適安心的緣由了。經歷過歷史激蕩洗禮、文化富饒的土地，果真有自己的靈魂。

此外，匯聚了大量能歌善舞哈尼族的紅河州，更讓建水當地人說話像唱歌一樣動聽。一些些聲調變化、停頓及延續，聽起來甚是有趣。

以致於我們去商鋪買東西時，同行的妹紙們都情不自禁地學起了店員講話。

當然，此行的重點——豆腐，必須要講講。

建水燒豆腐

自《舌尖上的中國》播出建水豆腐後，這個歷史悠久的建水名小吃也成了備受關注的焦點

主產物不是大豆卻能以豆腐享譽全國的建水，主要功臣非井水莫屬。整個建水地下水豐富且優質，全城水脈密布，大大小小的井累計128口。

不同於河水、加工水，井水特有的純天然、甘甜清冽口感，賦予了建水豆腐清香細甜的口感。

不同於雲南地區的燒豆腐方法，建水豆腐的燒烤方式也很有趣：

新鮮豆腐被堆放在烤桌四周，有客人點單時老闆才會將相應數量的豆腐置於爐火最旺的中部，並將鐵盤覆蓋於上，定時翻烤。

待豆腐充氣膨脹，表面金黃後，才會掀開鐵盤取出豆腐。隨後，直接蘸著配好佐料就能吃吃吃咯。

小火車

這個就不多說了，在我眼中建水小火車最大的價值就是供遊人拍照吧，如果說每個城市都有個地標，那臨安站是建水不可錯過的打卡景點。

建水還有很多值得了解的事物，比如中國四大名陶——建水紫陶、特色美食——汽鍋雞、清代民居建築——朱家花園、全國第二大孔廟——建水文廟等等等

就像大多樂於享受的少數民族，建水居民樂於享受悠閑、舒適、有節制的生活。比如無論遊客有多少，《臨安飯店》都定時供應汽鍋雞，若錯過飯點時限，無論去多少次都不再售賣。於是，整個小城都令人不自覺放慢腳步，一切不爭不搶，忍不住心生愉悅。

寫到這，是時候把再去建水吃豆腐列上議程了。不過，更想去的是石屏，據說那的豆腐更好吃。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！