龍體或鳳體欠安：聽說喝葷湯能大補，營養都在湯里，是真的嗎？腎友也能喝湯嗎？
到醫院看病人要熬點葷湯帶過去，病人出院回家後也得煲湯促病情康復。還有，龍體或鳳體欠安者,聽說喝葷湯能大補,營養都在湯里，好東東都在湯里！這幾乎是很多人的共識。
得了腎病補身子要喝湯，手術開刀要燉湯，坐月子要熬湯，平素加強營養要煲湯……
果真如此嗎？
今天腎為先和小夥伴們一起學習，看看湯里到底有什麼好東東，看看到底補的是什麼。
小夥伴喜歡喝什麼湯？
排骨湯、母雞湯、老鴨湯、海參湯、鯽魚湯、豬蹄湯、烏龜湯、骨頭湯、豆腐湯……
小夥伴們最喜歡喝什麼湯呢？喝過什麼湯？
葷湯為什麼好喝？
有朋友要問了，那為什麼湯是那麼的好喝呢？
這是因為湯里溶解了大量的油脂、添加的味精、雞精和其他調味劑，鹽也大部分溶解在湯里，喝起來口感一定非常好，豈能不味美！
葷湯里到底有什麼好營養？
營養都在湯里嗎？不，不，湯里的營養和肉里的營養比起來，可謂少的可憐！如果小夥伴真的只喝湯，不吃肉，大部分營養都沒吃進去。比如排骨湯、母雞湯、老鴨湯、海參湯、鯽魚湯、豬蹄湯、烏龜湯及骨頭湯等等，這些所謂的營養湯，儘管千滾骨頭萬滾魚，各種蒸煮煲燉熬，溶解在湯里的營養最多也占肉里營養的百分之五。因為蛋白質一旦煮熟就會變性凝固，溶解出的氨基酸量很少，即使延長煮或者燉的時間，也無濟於事。所以，只喝湯並不能有效補充蛋白質。
湯里到底還有什麼不太好的東東？
除了湯里那點點營養成分外，再仔細看看湯里還有什麼？對，還有從蛋白質里溶解出的相當多的磷（來源於肉本身和添加劑）、鉀、嘌呤（可以代謝產生尿酸）等等物質。這些對健康而言，不僅沒有幫助，而且還會有害。
葷湯對哪些人不適合或起不到作用？
1、身體虛弱的朋友平素加強為了營養喝湯，湯中補營養基本可以忽略不計；
2、住院術後或坐月子要補營養，喝湯根本起不了作用；
3、水腫及高血壓朋友需要低鹽飲食，喝葷湯並不可取；
4、慢性腎臟病特別是慢性腎功能不全或腎衰朋友需要低磷飲食，更不適合喝葷湯；
5、患有痛風或高尿酸血症的朋友需要低嘌呤飲食，也不能喝各種葷湯；
6、終末期腎衰血液透析的腎友因為要控制鹽、控制水、限磷，更不適合喝這些湯；
7、心腦血管疾病、糖尿病及腎病，都不適宜喝葷湯來大補。
那麼久熬燉的葷湯的營養到哪裡了？
湯里的營養非常有限，需要的營養成分仍然還是肉里，90%以上的蛋白質還是留在肉里，湯裡面不到10%。另外如脂肪、脂溶性維生素、礦物質等等，也是大部分還留在肉裡面。
腎友能喝葷湯嗎？
咱們腎病朋友，並不建議多喝肉湯和骨頭湯等各種葷湯，因為這些湯中含鈣量及其它各種營養成分並不高，而是含有大量的脂肪、鈉、磷和嘌呤等。大量食用反而會加重腎臟的負擔，同時慢性腎衰時患者常常合併有低鈣高磷血症，葷湯中較多的磷反而加重高磷血症，加重鈣磷代謝紊亂。另外，煮得比較久的濃湯也是如此，所以慢性腎臟病朋友應該盡量少喝各式各樣的葷湯。即使想喝湯，也一般煮沸15到30分鐘就可以了，或者喝素湯。另外，出現尿少、心衰及血液透析的患者，反而要限制液體的攝入，也不建議多食湯類。
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