大蒜的營養保健功效，可謂是人盡皆知。泡臘八蒜是一道主要流行於北方

大蒜的營養保健功效，可謂是人盡皆知。泡臘八蒜是一道主要流行於北方，尤其是華北地區的傳統小吃，是臘八節節日食俗。在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。

材料：

大蒜、米醋

做法：

1、準備好新鮮的大蒜適量，最好用紫皮蒜，比較脆口。

2、將蒜剝出後，用清水沖洗乾淨。

3、晾乾或者用廚房紙擦乾，一定要保證完全無水汽。

4、用乾淨的小刀將蒜子根部切去。

5、裝入玻璃瓶，加米醋至完全沒過蒜子。

6、腌制兩周左右至蒜子完全變綠即可。置於有陽光曬到的地方會加速變綠，完全變綠後放入冰箱保存，吃一年都沒問題。

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