我用南瓜做了一桌菜味道好極了

前兩天打電話回家

我媽說家裡開始吃南瓜啦！

我特喜歡燜南瓜

不用太多的調料

稍微加點鹽更襯托南瓜本身的香甜軟糯

本身金燦燦的顏色也特別讓人有食慾

南瓜臘腸飯

大米200g / 臘腸400g / 南瓜350g

杏鮑菇300g / 姜10g

鹽2g / 胡椒粉2g / 生抽20ml

1.臘腸切丁，姜剁成姜茸

2.大米洗凈提前浸泡，浸泡1小時

3.杏鮑菇切丁,南瓜削皮後切丁

4.炒鍋燒熱油，爆香姜茸，放入臘腸翻炒

5.放入杏鮑菇丁翻炒；

再放入南瓜丁，翻炒

6.大米倒出浸泡水，

加入炒鍋里的所有食材，

放鹽、生抽和胡椒粉拌勻，

加入沒過食材的水量

7.用電飯煲的煮飯功能煮飯

8.電飯鍋工作完畢，香噴噴的南瓜臘腸飯就做好了

9.盛飯後可以撒些蔥粒

蚝油燜南瓜

南瓜250g / 蚝油1大匙

鹽 / 油 / 味精 / 大蒜4瓣

1.將老南瓜切去表面的厚皮，

再切成2CM的方塊，大蒜去皮剁成蓉

2.將南瓜塊及蒜蓉放入微波玻璃碗內，

加入蚝油，鹽，沙拉油拌勻

3.蓋上玻璃碗蓋，

大火叮5分鐘即可。

（不蓋會水份流失）

椒鹽南瓜條

南瓜500g / 小麥麵粉200g / 油

醬油 / 鹽 / 味精 / 椒鹽

1.將南瓜洗凈，削去皮，

切開挖去瓤和籽，

再清洗乾淨，

切成4厘米長、

1厘米寬厚的條

2.將麵粉放在大碗內，

加精鹽、醬油、味精和適量水，

調勻成較厚的麵糊，

把南瓜條放入，充分攪勻，

使每根南瓜煮沾上面糊

3.將炒鍋置中火上燒熱，

倒入植物油，

燒至五成熱時，

放入南瓜條迅速撥散，翻動，

炸至瓜條浮上油麵時撈出瀝油

4.將炒鍋內的油燒至七成熱時

將炸過的瓜條放入鍋中復炸，

炸至金黃色撈出瀝油裝盤，

撒上花椒鹽即可上桌供食

南瓜濃湯

南瓜500g / 嫩姜10g

鮮奶500ml/ 水500ml

香菜葉3片 / 橄欖油10ml /

酸奶5ml / 鹽 / 糖

1.南瓜去皮及籽，洗凈，

取400g切大丁；

嫩姜洗凈，去皮，切片。

剩下的南瓜與白木耳切小丁，

加水煮熟

2.取一個湯鍋，放入橄欖油，

炒香薑片，

加入南瓜及水煮至熟爛，

再加入鮮奶，

倒入果汁機攪打成汁，

倒回湯鍋內

3.加入煮熟的南瓜丁續煮至滾，

再加入鹽、糖拌勻，盛入碗內。

加入酸奶、放上香菜葉

南瓜發糕

普通麵粉200g / 雞蛋2個 / 南瓜200g

白砂糖20g / 油20g

水20g / 酵母4g / 紅棗20顆

1.南瓜洗凈削皮後切成小塊放入鍋中蒸熟，

趁熱後壓成泥狀

2. 紅棗洗乾淨去核要成小塊

3. 乾淨容器內打入雞蛋，

加入白糖，

用電動打蛋器打發至花紋不易消失

4. 酵母放入溫水中溶化後

倒入南瓜泥中攪拌均勻，

倒入打發好的蛋糊中拌勻，

加入麵粉繼續攪拌，

最後倒入玉米油，

全部拌勻後倒入模具中

5. 在麵糊上排放紅棗片後

包上保鮮膜放入溫暖地進行發酵

6. 待發酵到兩倍大時，

把模具放入冷水鍋中開蒸

7. 冷水上鍋蒸30分鐘關火，

停2分鐘後打開鍋蓋

倒出模具倒扣晾涼脫模。

美美的發糕切開就可能享用了

芝心南瓜球

南瓜350g / 奶粉20g

無鹽黃油25g / 糯米粉30g/ 細砂糖 20g

雞蛋1個 / 麵包糠少許

馬蘇里拉芝士50g

1. 南瓜洗凈去皮切塊後蒸熟，

趁熱壓成細膩的泥

2. 加入奶粉，細砂糖和溶化後的黃油

3.攪拌均勻後加入糯米粉

4.用刮刀翻拌均勻

5.均勻分成29份，每份大約15克

6.壓成小圓片後中間放入馬蘇里拉芝士

7. 封口捏住揉成小圓球

8.依次做完全部揉圓備用

9.雞蛋打散，

將做好的球先沾上一層蛋液

10.再均勻地裹上一層麵包糠，

放入鍋中炸至表面金黃即可，

出鍋最好用吸油紙將多餘的油脂吸掉

小貼士:

1.馬蘇里拉芝士高溫加熱溶化

會有拉絲的效果，

趁熱吃口感最好

2.南瓜也可換成紅薯或是紫薯來做，

都很好吃

小貼士

全程小火哦~~

南瓜含水量不同麵糊濃度會有差異，

稀的話鬆餅會薄一些，

稠的話鬆餅就會相對厚一些。

請根據個人喜好調整麵糊濃稠

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