「食療葯膳」「秋冬養陰」，此湯有滋陰固腎功效，最適宜陰虛體質人士服用

花膠燉雞

醫學指導：廣州中醫藥大學第一附屬醫院治未病科主任陳瑞芳主任醫師

廣州中醫藥大學第一附屬醫院治未病科主任陳瑞芳介紹，陰虛人群通常容易上火，而由於嶺南地區氣候潮濕，又容易兼有濕熱。照中醫理論，陰虛人群本該滋陰，但太過滋陰容易留濕，過於祛濕又容易傷陰，所以陰虛兼有濕熱最不易治。

「春夏養陽，秋冬養陰」，進入冬季恰是陰虛體質調理身體平衡的最好時機，可適當進食沙參、麥冬、百合、石斛、生地、玄參等，還可以選用阿膠補血養陰，或可試試花膠（又稱魚肚）燉雞食療法。

材料：

花膠100克，雞200克，瘦肉100克，瑤柱30克，薑汁10ml。

做法：

花膠浸泡，大約24小時後用開水過一下，切成絲狀，與雞肉、瘦肉、瑤柱同放燜燒鍋內，加入薑汁，小火煎煮20分鐘後慢火燉3小時，再用中火煎煮一下，調味後即可食用。

功效：

此湯有滋陰固腎的作用，適合於陰虛體質人群。

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