寒冷的天用甜食討好自己——爆漿紫薯糯米球

對於有些人，每次路過甜品店，真的就是移不開目光的那種，無關年齡，就像小孩子賴在玩具攤前，不擁有就不走一樣。儘管甜食有很多危害：長胖，長痘，蛀牙等，都抵不過享受甜食一刻的美妙，血糖的快速提高給人帶來愉悅感。沉溺甜食並不是一件好事，當然戒甜食也是一件十分困難的事情。親測有效的方法就是自己做甜食。曾經我也是各種甜食毫無顧慮的吃，一包85g的王子餅乾，一個晚上就可以吃掉，結果就是一學期胖了差不多20斤，從此踏上減肥的漫漫征途，掌握了豐富的理論知識。一個正常人一天的熱量攝入大約為1500-2000大卡，1大卡約4.2千焦，王子餅乾的熱量是2100千焦/100克，一包85克的餅乾就是425大卡，熱量可想而知，可怕的是這只是零食的一部分。學會了看熱量，也只是努力控制自己少吃，直到自己動手做了一次餅乾，知道這些熱量是來自多少比例的糖粉和黃油，吃甜食的念頭少了很多。不過有些人就是吃不胖也不長痘啊，我不嫉妒，但請你們珍惜這種幸福。

話說回來，道理我都懂，但是該吃還是要吃，適量就好。自己做的過程，不僅有趣，多少還能更健康一些。今天本來是打算做芝心紫薯球的，不過小區附近的超市都沒有芝士，看到桌子上的巧克力，靈機一動，畢竟巧克力餡的湯圓都有了，來個爆漿紫薯球不算黑暗吧。結果意料之中的還不錯呦。

紫薯去皮切小塊隔水蒸熟，想辦法弄成紫薯泥，我是用的榨汁機，直接搗碎也可以，就是比較費工夫。加入糯米粉拌勻，由於紫薯自身水分較少，過程中視需要可以加少量的牛奶或水。揉捏使紫薯和糯米粉融合一體，取一小塊，揉成圓團，壓扁，裹入巧克力碎，包合搓圓。

平底鍋入油加熱，加入糯米球炸至你覺得熟了的時候撈起，原諒此處無法表述出精確的時間，畢竟做菜全憑感覺。新買的這款平底鍋用著還挺順手，論不粘鍋的實用性。炸好的糯米球要趁熱吃，才能吃出那種一口咬下去，巧克力醬爆出的驚喜。

改良版本可以考慮把紫薯換成紅薯、南瓜之類，巧克力碎換成芝士，再加點堅果碎應該也很好吃。如果有烤箱，就不要用油炸了，更健康一些，還可以在表面滾上一層你愛的各種堅果碎。

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