家常烙餅，我有妙招，這樣做外酥里嫩層次多，放一天也不會硬！

從我記事開始就愛吃媽媽烙的大餅、那股香味至今還在、鬆軟香甜美味、結婚後自己也在媽媽的傳承下掌握了烙餅的方法、今天就讓我告訴你們，跟緊我的步伐，照著做，外酥里嫩層次多，涼了也不硬！

用料

麵粉500克

水適量

鹽適量

家傳秘方烙餅?的做法

面放入乾淨的盆里、水燒開、用筷子邊攪著麵粉邊慢慢的把燒開的水加入在麵粉里、水的用量根據面的多少來估計、稀釋度一定要把握好、面不能硬要越軟越好，也不能成稀糊糊哈、就像圖中一樣軟硬度適中就好、把面全部揉成圖中一樣

把麵糰揉到10分鐘的樣子就用盆或者乾淨的蓋子把揉好的麵糰蓋住、忘記拍圖了、這一步叫醒面

差不多一個小時、面醒好了、接著再揉麵糰、一定要把麵糰揉的很光滑、大概要揉10斤分鐘、就圖片那樣揉好後分成幾大塊就可以

接著就是把烙餅的鍋準備好、把其中一個麵糰用擀麵杖擀成圓形、不能太厚也不能太薄、倒入一點食用油、和一勺鹽抹均勻

然後從一邊捲起來後成一根長長的棒子

就這樣一直捲成這個長條

然後封住兩頭捏住兩頭不要讓油流出來、擰成麻花一樣

擰好後兩頭往中間推成這樣

輕輕的壓成一個圓餅

用擀麵杖擀成圓形就可以了

鍋里放少許油、把餅放在鍋里、一會兒看見餅面變色有點透明的那種顏色就翻一面、這時候把鍋蓋蓋上

聽見鍋里哧哧的響、基本就好了、最後用鍋鏟把餅在鍋里輕輕的摔一下、讓裡面的餅層更好吃

小貼士

餅烙好以後可以在鍋里用鏟子把烙好的餅摔一下、可以讓千層餅的一層層的脫開吃起來更鬆軟好吃

美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，沒有一個大廚敢說它會做所有的菜，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！

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