它被譽為「千果之王」，是補腎養胃的良品，也是冬季進補的妙品
今天要說的這種神奇的食物就是板栗，它又名栗子，與桃、杏、李、棗並稱「五果」，屬於健脾補腎、延年益壽的上等果品，素有「千果之王」的美譽。
栗子還可代糧，與棗、柿子並稱為「鐵杆莊稼」、「木本糧食」，是一種物美價廉、富有營養的滋補品及補養的良藥。
如今正是栗子上市的時節，美味的栗子是許多人的心頭最愛。其實，栗子不僅可口，冬季吃栗子還有許多意想不到的好功效。
功效一：
栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。
功效二：
栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。
功效三：
栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
國醫學認為，栗子味甘性溫，無毒，有「益氣補脾、厚腸胃、補腎強筋，活血止血」的作用。
功效四：
栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
栗子的吃法：
很多人把栗子買回家，一煮了之，一次吃不完就會變干，影響口感。其實栗子有很多種吃法，燉肉、熬粥、做面點，味道都很好，喜歡吃栗子的朋友不妨試一試。
栗子山藥粥
用料：
大米150克、栗子8粒～10粒、山藥50克、黑木耳少許
做法：
1.栗子去殼，切成小粒備用。
2.黑木耳提前泡發，洗凈，切碎。
3.山藥去皮，切小粒，放入涼水中備用。
4.大米洗凈，倒入鍋中，加入適量清水，大火燒開。倒入栗子煮約15分鐘，然後倒入山藥和黑木耳，繼續煮至大米和山藥軟爛即可。
板栗香菇
用料：
干香菇、栗子、香蔥、蚝油、水澱粉、生抽、白糖、植物油適量
做法：
1.干香菇泡發，栗子煮熟去皮，香蔥切成蔥花。
2.炒鍋加熱，倒入植物油，放入栗子和香菇，煸炒出水氣，加入適量生抽、白糖和水，燒開，蓋上鍋蓋，用小火燜十幾分鐘。
3.待栗子綿軟、香菇入味後，用水澱粉勾芡，撒上香蔥末，即可出鍋。
板栗燒排骨
用料：
排骨500克、栗子150克、胡蘿蔔半個、干辣椒3個，醬油、雞精、醋、十三香、料酒、食用油、姜、蒜、蔥、鹽適量
做法：
1.栗子洗凈煮熟，去皮備用；姜、蒜切末，蔥切蔥花；胡蘿蔔切丁。
2.排骨冷水下鍋，煮開後，撈出備用。
3.鍋內加入適量食用油，加熱，放入蒜末、薑末，倒入排骨煸炒，加入干辣椒、料酒、醬油，炒至上色，加入適量熱水，蓋上鍋蓋燜煮。
4.湯水收至一半時，放入栗子、胡蘿蔔，加入鹽、雞精、十三香、醋。
5.湯水收干時關火，撒上蔥花即可出鍋。
小貼士：
1、脾胃虛寒者，不宜生吃栗子，應該煨食、炒食，也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝。
2、患血症者，如吐血、便血等，宜生吃栗子。
3、產婦、小兒便秘者不宜多吃栗子。
4、因其含碳水化合物較多，糖尿病人吃栗子應適可而止。
5、無論是生吃還是炒食、煨食，均須細細咀嚼，連津液吞咽，可以達到更好的補益效果。
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