你所不知道關於大白菜的奇特功效？

大白菜是我國北方居民冬季常吃的蔬菜，因其口感好，口味佳，深受老百姓喜愛。但是大家是否知道大白菜有很多神奇的功效呢，今天就帶領大家了解一下！

大白菜本身含有多種營養物質，是人體生理活動所必需的維生素、無機鹽及食用纖維素的重要來源。其中鈣元素比黃瓜，番茄等蔬菜高2-5倍，維生素c含量比黃瓜，番茄高1-4倍；並含有豐富的胡蘿蔔素。

食療價值

1消食健胃，利腸通便，大白菜中含有大量的粗纖維，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便乾燥，促進排便，稀釋腸道毒素，既能治療便秘，所以也經常有人說常吃大白菜可以清理腸道，大白菜可以說是人體腸道的清道夫了。

2 防癌抗癌，白菜中還含有微量的鉬，可抑制人體內亞硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。

藥用價值

白菜除作為蔬菜供人們食用之外，還有藥用價值。民間還有用白菜治感冒的驗方，其方法是用白菜乾根加紅糖、薑片、水煎服。民間也常說：魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。

美國科學家的研究發現，中國和日本婦女乳腺癌率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃白菜的緣故。因為白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素。

當然吃大白菜也有一些禁忌，就是大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛的人不能多吃。

大白菜烹飪有講究，這樣做法既美味又營養

1烹調時加醋，醋可以使大白菜中的鈣、磷、鐵元素分解出來，從而有利於人體吸收。醋還可使大白菜中的蛋白質凝固，不致外溢而損失。這就是為什麼有一道菜叫醋溜白菜。

2 用開水焯，用熱水燙大白菜的時候，一定要用沸水，不能用溫水，只有這樣才大白菜中的維生素C才不會被破壞，更易人體吸收。

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