這五種魚，你可能連一樣都沒吃過！進來漲漲見識吧！
吃魚的人聰明，聰明的人吃魚。經常在一些做魚館子里聽到這樣的話。
但是這並不是假的哦，吃魚的好處可遠比你知道的要多呢。
吃魚的好處：
1、魚體內含有豐富的DHA，有利於人的智力系統的發育；
2、魚肉中富含蛋白質，具有均衡營養、調節體內水分平衡、提高免疫力等功效，可以有效的幫助幼兒、兒童及青少年生長發育；
3、醫學研究表明，如果婦女在孕期每周都吃魚的話，未來嬰兒患上濕疹的幾率會下降43%。 所以孕婦一定要多吃魚哦。
4、魚體內營養豐富，含有人體所需的各種營養元素，常吃魚可以延緩衰老，減緩記憶力下降的趨勢，還對於女士的容顏包養有一定的幫助。
所以，魚肉不但美味，而且營養豐富，這也是很多人喜歡並把魚作為一道重要的菜系的原因。
那麼，魚怎麼做才能好吃呢？
今天就給大家做幾道不常見的魚的做法，絕對可以讓你愛上這個味道！
四川泡菜魚
食材：草魚、泡菜、食鹽、生抽、花椒粉、小米椒、細香蔥、豆瓣醬、白醋、姜、蒜、植物油、白酒、生粉
1、魚處理乾淨斬大塊，放少許食鹽和一點白酒腌制一會去腥，用紙巾吸乾魚身上水分，均勻抹上生粉裹上蛋液（也可以不用蛋液，只要有能將魚炸金黃而不散掉就可以了）
2、魚塊可以斬大些，我這個是賣魚的給弄的，我嫌小了，一條魚斬成四五節就行了；
3、準備好蔥、姜、蒜、小米辣和泡菜（泡菜十分重要哦，自己會做泡菜的盡量可以自己做的，比外面買的好吃）
4、將所有材料切碎備用，準備一個碗，將輔料裡面的調料全部加入碗里，然後加一些水調勻；
5、把魚塊下油鍋中火炸到金黃撈出（油要多，沒過魚為宜）
6、把炸魚的油倒出，留一點在鍋里，把炸好的魚放回鍋里，將步驟3調好的調料汁均勻的淋上去，片刻過後，將切碎的泡菜倒入；
7、蓋上鍋蓋，小伙燜一會，讓魚肉盡情的吸收這些美味的湯汁吧（也可以做成湯汁澆在魚上） 湯汁收得差不多的時候就可以出鍋啦，味道又酸又辣巴適得板。
香茅甜辣魚
食材：黃魚、香茅、甜辣醬
1、魚先颳去魚鱗，開膛去鰓，洗凈、用廚房紙搽干水分；
2、平放在案板上，左手按壓魚身，右手拿刀，順著魚尾往上剔出魚肉，操作時用一手手掌按壓魚身，另一隻手拿刀，刀緊貼魚尾骨往上操作；
3、如圖所示將魚肉、魚骨、魚頭、一步一步取出，用刀在取出的魚肉上橫豎刀切花；
4、香茅是自己陽台家種的，剪下後掰去硬老的外殼，留取嫩嫩的芯，洗凈後切末；
5、將魚肉片裝入大容器里，將香茅和甜辣醬放到魚肉上；
6、用手輕輕的把混合醬料均勻的塗抹在魚肉上，讓醬通過撫摸滲透入味，操作完後，靜止20分鐘；
7、腌制過的魚裝盤放入微波爐里，根據魚的大小調節時間煮熟即可。
照燒魚柳
食材：龍利魚柳、大蔥、生薑、大蒜、小蔥、香菜、料酒、醋、生抽、糖、澱粉
1、魚柳洗凈，擦乾水份，切成適當的大小；
2、大蔥切片、生薑切絲、蒜粒拍碎，小蔥香菜切段；
3、取平底鍋，熱鍋熱油，魚柳兩面拍澱粉後入鍋，煎兩面；下大蔥、薑絲、蒜粒爆出香味；
4、淋入料酒、醋爆出香味，加生抽、糖晃一晃勻，而後加約300毫升水，大火燒開，後轉中火蓋蓋燒2-3分鐘；
5、大火收汁，收到湯汁減少約一半時碼上小蔥段，然後不停撩起湯汁淋在蔥段和魚柳上；
6、收汁到約八分的程度，撒入香菜，繼續收汁至湯汁濃稠晶亮。
平菇鯽魚湯
食材：平菇、鯽魚、油、鹽、姜、料酒、蔥
1、準備好鯽魚洗凈，加鹽、料酒和薑絲腌一下；
2、準備好平菇，撕成塊，清洗乾淨，鍋熱油，下入鯽魚；
3、雙面煎一下，加入水，等到湯變成奶白色；
4、加入平菇，一起煮上兩三分鐘；
5、加鹽，蔥調味，出鍋成碗。
茄汁鯉魚
食材：鯉魚、黃瓜、南瓜、法香、蘭花、食鹽、料酒、澱粉、番茄醬、糖、醋精
1、活鯉魚一條，宰殺乾淨，去掉鱗片內臟，魚鰓，用鹽和料酒把魚里里外外仔細塗抹，按摩，起到去腥入味的作用，然後腌制1個小時；
2、黃瓜切片，擺在盤中裝飾，象徵著水和浪花，南瓜切成圈，去皮，有門的寓意，在南瓜下面在擺上法香和蘭花裝飾；
3、給魚打花刀，要直著切下，切到魚骨，然後橫著片，刀口成U型!特意拍了張切好的魚的大圖給大家看下。然後在片開的魚肉上，在輕輕的切幾道，千萬不要切斷魚片!這樣炸好的魚才會好看，生粉用水和成粘稠的糊，加少許油；
4、在魚身上裹上調好的澱粉糊，鍋內倒油，油一定要多；
5、油燒滾熱之後，拎著魚尾巴，魚頭向下，用勺子盛油迅速的往魚身上澆，兩面都要澆到，讓片好的魚定型；
6、魚身定型之後，用手捏著魚尾巴，用勺子頂住魚頭，使魚成U型，放入油鍋。炸的時候不要鬆手和勺子，魚定型之後在鬆開；
7、定型的魚放在鍋里炸就可以了，炸好一面之後，翻過來炸另一面，炸得魚身成金黃色就可以撈出來，放在盤子里備用；
8、鍋內放油燒熱，加番茄醬翻炒，然後放入糖和鹽調味；
9、放入少許醋精或者白醋調味，整體呈酸甜味即可，最後用水澱粉勾芡，使湯汁粘稠，澆在魚身上即可。
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