冬季天氣寒冷，自然萬物都進入冬藏狀態，我們人類也不例外。

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此時我們身體的陽氣潛藏於體內。容易出現手足冰冷，氣血循環不良的情況。所以，這時的養生重點是補陽，宜吃溫補性食物和益腎食品。

溫補性食物：羊肉、牛肉、雞肉等；

益腎食品：腰果、芡實、山藥熬粥、栗子燉肉、白果燉雞、大骨頭湯、核桃等。另外，要多吃燉食和黑色食品，如黑木耳、黑芝麻、黑豆等。

冬至時節有許多食療的方法，這些方法對於身體保健非常有益。東科教授推薦兩款養生美食，讓你過一個美味又有營養的冬季。

蓮藕煲鯉魚

冬至後天氣時常是陰冷晦暗的，此時人們的心情也會受其影響。這樣的氣溫下佐餐靚湯宜用蓮藕煲鯉魚，它有滋補氣血、滋陰補腎之功效。

現代營養學認為蓮藕含鐵量較高，且又含大量的維生素 C 和纖維的食物，故對一切體虛之人頗為適宜。

鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也很高，人體消化吸收率可達96%，並含有能供給人體多種所需元素。

鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能最大限度的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病。

故蓮藕煲鯉魚是冬季養生湯品之一。

食材：

蓮藕 500 克、鯉魚 1 條(約 400～500 克)、生薑3片。

做法：

1、蓮藕洗凈，去節、切段；鯉魚宰洗凈，慢火煎至兩邊微黃。

2、然後與生薑一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗水量)，武火煲沸後改為文火煲約2小時。

食用人群：

普通人群均可食用，尤其是一些老年人小孩子應該要多喝，能夠補充蛋白質，產婦多喝一些還能幫助下奶。

豬脊肉粥

食材：

豬脊肉60克，大米90克。

做法：

先取豬肉洗凈，切絲，用香油略炒後，加入清水，大米煮粥，待熟時調入食鹽、花椒，再煮沸，加蔥等食材適當點綴，即可服食。

豬肉性味甘、咸、平，入脾、胃、腎經，有滋陰潤燥、健脾益氣之功，適用於熱病傷津、消渴羸瘦、燥咳、便秘等。煮粥服食，再加上適當的調味品，味道鮮美，而且補益人體，對肌膚乾燥，毛髮不榮、陰虛、氣虛等各種虛損性疾病等均有治療作用。

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