砂鍋粥被下藥？蘭州拉麵不能吃 2018很多食物都出了問題

最新 01-16

近日，朋友圈中出現一篇《【轉】央視及各大衛視曝光17種巨毒食品名單》的文章，不久該文就被瘋狂轉發。

聽聞一：蘭州拉麵真的不能吃？要捨棄？

謠言稱所有蘭州的拉麵館都在用蓬灰，這種化學物質含有大量致癌物質--砷。

現在所有蘭州拉麵都用蓬灰製劑使得麵粉更有彈性。蓬灰是什麼呢？顧名思義，它是用蓬柴草燒制而成的草灰，含鉛、砷成分。不嚴格加工得到的蓬灰放入紙杯會出現氧化，其溶液倒在光滑地板上會出現腐蝕現象，萬一進入人體後果不敢想像。

闢謠：但其實，這不是真的！

記性好的讀者知道，其實這個謠言在2013年就被質疑過。當時有關媒體已闢謠，蘭州牛肉麵傳統工藝講究「三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉」。其中，灰就指蓬灰，加入後可使拉出來的麵條爽滑透黃、筋道有勁。

後來，該工藝被拉麵劑替代，就是對蓬灰提純，摒除有害物質。（鉛、砷成分含量遠遠低於國家規定的標準）。目前蘭州市場大多使用的是由蘭大、交大以及相關企業研製的拉麵劑，已通過相關安全認證，蘭州拉麵請放心食用。

聽聞二：砂鍋粥是「化學粥」會致癌，連喝粥都不安全了

網傳砂鍋粥有三大黑幕：

1.加合成香精（味之素，俗稱味精）；2.加紅蝦粉（提鮮）；3.加死蝦蟹（減低成本）。幾乎每家必加香料，香蘭素和乙基麥芽酚如食用過量，肝腎會受損害，嚴重會致癌!

據了解，為了改善粥類食品的口感或讓其保持較好的粘稠狀態，食品生產經營者通常會在粥類食品中使用增稠劑。增稠劑是一種安全性比較高的食品添加劑，常用的有黃原膠、食用鹼、磷酸鹽等。

闢謠：專家認為只要按規定使用是不會對人體造成危害的，但更引人懷疑的是，對於砂鍋粥這道美味，只要烹制工藝、熬制時間恰當，根本就不需要添加任何化學劑，有時候添加化學劑反而影響了粥本來的味道，反成「一顆老鼠屎壞了一鍋粥」。熬粥粥底都會經歷「由稠變稀」的過程，加粉是不是「多此一舉」浪費成本了。喝砂鍋粥還是到正規的食店比較好。

聽聞三：每日喝可樂等於慢性自殺，還可致癌！

網傳經常喝可樂會造成身體血鉀過低，表現出身體神經虛弱、便秘直至癱瘓等一些癥狀，更嚴重的是可樂可使人致癌！

可樂致癌的說法最早來自美國一個消費者權益保護組織「美國公眾利益科學中心」發布的一份公告，它稱可樂中的焦糖色素含4-甲基咪唑，並稱這種物質可能致癌。

闢謠：可樂屬於高糖分飲料，大量飲用確實對高血糖、高血脂等特定人群有危害，其中焦糖色素作為人工合成的色素，它的生產過程中會產生另一種副產物——4-甲基咪唑。

闢謠：副產物4-甲基咪唑，美國FDA評估後不認為這種物質能給人體健康帶來威脅，只有當一個人每天喝1000罐以上的可樂時，才能引發致癌風險，這也是一個「極大量變」引起「質變」的例子。

科學界對焦糖色素的安全性研究相當充分，美國和歐盟等國家也證實了它的安全性，我們也不可能一天喝1000罐可樂吧，不過常飲可樂確實無益。