鬆軟香濃的輕芝士蛋糕

美食美味

食材：

奶油乳酪

125g

低筋麵粉

30g

細砂糖

50g

黃油

30g

雞蛋

3個

做法步驟

1

奶油乳酪和黃油隔熱水融化，用打蛋器打發成無顆粒狀態，分離蛋清蛋黃，蛋黃放到奶油乳酪糊中攪拌均勻。

2

加入純凈水攪拌均勻，篩入低筋麵粉，攪拌成細膩、無顆粒的乳酪麵糊。

3

打發蛋清至濕性發泡，即起小彎勾狀態，細砂糖分三次加入，把三分之一的蛋白霜加入到乳酪糊中，用翻拌的手法攪拌蛋糕糊。

4

把蛋糕糊倒入剩餘的蛋白霜中，使用同樣的手法翻拌均勻，蛋糕糊裝入芝士模具中，提前預熱好的烤箱，上下火160度。

5

用菠蘿印印模，進行二發，180度上下火烤制20分鐘即可，放入烤箱倒數第二層，水浴法，烘烤60分鐘。

6

烘烤完成，可以讓蛋糕在烤箱中燜一會，讓蛋糕慢慢回落，這樣沒有太大溫差，蛋糕不容易大規模回縮，出爐後脫離模具，冷藏四小時後食用更佳。

end

版權聲明：本食譜內容、圖片版權歸原作者所有

由i烘製作編輯整理

end

「i烘」

我們將製作更多的原創配方，如果大家喜歡i烘的文章，就請在推文底部給我們點個贊以此鼓勵。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！