350年沿襲至今的古法技藝，一股彌久不散的花香，宛如一股清泉，喝了就無法忘記的好酒，是時候把自己灌醉了！

日本最高等級純米大吟釀

2018年人生玩家首發

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最近，人生玩家有款酒，出鏡率有點高，啊不，是異常高。

上周六，人生玩家一票意見領袖組成的「毒舌大師品鑒團」（大事正在醞釀中），第一次組局，吃過各式美酒佳肴，嘴巴挑剔的評審團就對這款酒讚譽有加。

我司塞米哥第一次品嘗這款清酒，酒杯靠近時若有似無的花香，令他特別感觸，不是花園裡盛開的明艷花朵，而是曠野的小徑上，潺潺的溪水邊，生長的無名小花，一陣清風無意吹過，淡淡的花香就隨意的路過過路人的心脾。

清酒專家王校長說大家要細細感受它入口微甘的觸感，清新的酒味包裹舌頭，瞬間覆蓋所有味蕾，山先生就尤其喜歡它的絲滑潤口。

可以說好酒不等人，於是我們決定，第一時間與大家分享這款好酒。就是它

八重垣

青乃無 純米大吟釀清酒

八重垣青乃無，日本清酒最高等級的純米大吟釀，就是我們這次重點向大家推薦的佳釀。

純粹以米釀造出馥郁的花香和濃醇的口感，最完美的清酒風味，2018年人生玩家首發，兩種規格限量推出，聽我慢慢道來～

喝清酒是雅事，雅事自然有妙人相伴，推薦這款清酒的就是人生玩家清酒專家王兵校長。

人生玩家 X 王兵

清酒專家、北京唎酒師學校校長

日本美酒美食搭配專家

多次前往日本尋找各地酒造和當地美酒

喝清酒二十載，品過的好酒不說無數，十個手指總是數不過來的，既然是王校長鼎力推薦，自然有百般好，先聽我介紹3點：

八重垣 青乃無純米大吟釀清酒有三好：

1. 精選酒米，嚴格配比，風味甜美而有花香；

2. 手工制曲，濃醇迷人，三百年古法打造純正口味；

3. 清風徐來，酒香沉醉，真的好喝才是硬實力；

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1

精選酒米，嚴格配比

風格甜美而有花香

我們知道，清酒是只用大米和水創造的不可思議的飲料。雖然米可以用日常食用的大米，但釀造優質清酒時，選用的都是為釀酒專門栽培的稻米，也就是酒米，和一般的大米很不一樣，就像釀葡萄酒的葡萄和我們當水果吃的葡萄不是一回事。

專門用來釀清酒的米日本人管它叫酒造好適米，八重垣選用的是黃金搭檔「山田錦」X「五百萬石」。

「八重垣」使用的酒造好適米產自兵庫縣加東市小沢地域，該區域為「山田錦」米的特A產區。

作為釀造高檔酒主力的「山田錦」特點十分突出，因為它：

粒大，每1000粒米的重量叫做千粒重，達到25-30克每千粒米（食用米普遍小於24克）；

芯白，即米粒中心部分富含澱粉，呈乳白色；

蛋白質和脂肪含量低；

高吸水性；

蒸煮之後外硬而內軟。

簡言之就是膚白貌美易推倒，具備了優質酒米所需要的全部條件。

高級的酒米，顆顆分明。

「山田錦」有著高雅的風味，米粒的形狀適合高度精磨，「五百萬石」易於制曲釀造的酒款口感清爽，八重垣青乃無就是用這兩種酒米混合釀造的，既有前者的豐富香氣，又有後者的紮實酒體，風味甜美而有花香。

使用頂級酒米打造的八重垣，追求的正是清酒最純正的味道，這個時候，邀上三兩好友，於瓦屋紙窗之下，得半日之閑，淺斟慢酌，絕對是生活一大幸事。

2

手工制曲，濃醇迷人

三百年古法打造純正口味

「八重垣」酒造創業於寬文六年（1666年），到現在已經有350年歷史了，在日本現存的約1300家酒造中，擁有350年歷史的酒造絕對是鳳毛麟角。

有「八重垣酒造」社杜氏田中博和先生的傳承，手工制曲古法「蓋曲法」被堅持了下來。

「八重垣」酒造創業於寬文六年（1666年），手工制曲古法「蓋曲法」在一代又一代杜氏手中已傳承350年。

蓋曲法是最古老也最繁複的制曲方法，從把蒸米搬運到曲室開始，到出曲完成大約要花上50個小時，負責制曲的工作人員常常要不眠不休地看顧。

制曲時，關鍵在於如何管理蒸米的溫度和水分達到平衡。隨著麴黴的繁殖會產生熱，沒有適度散熱的話麴黴就會中止生長，需要十分精心的伺候。所以蓋曲法就是要適時地進行攪拌和通風。（此處省略專業術語三千字……）

這在像我一樣不懂的小白看來，特別像是在玩沙子，可是專業的制曲師傅需要積累至少十年以上的經驗，才能掌握這個古法。

其實現代機械制曲早已不是難事，但還是有酒造為了追求質量仍然遵循傳統技術，不辭勞苦以人工細心紮實地制曲，真的很令人敬佩和感動。

所以在現在喝一杯三百年前古法制曲釀造的清酒，就顯得尤為珍貴。

3

清風徐來，酒香沉醉

真的好喝才是硬實力

再好的原材料，再紮實的工藝，也要真的好喝才有用，說到底好喝才是我們推薦這款清酒最根本的理由。

這麼好的酒，跟著王校長混，我有幸也喝過幾口，所以現在我要拍著胸脯形容它。

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打開瓶蓋，首先是淡淡的花香，雖不濃郁，但讓人記憶深刻。入口米味迅速包裹舌頭，覆蓋所有味蕾，微甘的酒香充滿整個口腔，彷彿清風徐來。

輕柔的花香在安靜的酒香襯托下，給人芬芳的感覺。一口咽下，絲滑潤口，宛如一股清泉，餘韻不算長，但回口微辛，讓人沉醉。

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《你的名字。》中出現的口嚼酒正是清酒的前身。這種原始的發酵方法需要「嚼米為曲」利用口水發酵來釀酒，一般要求嚼米者必須為女性，並被賦予特別的神聖含義。

純凈，是這款酒給我最大的感受，雖然有著豐富的體感，但就像鳥鳴山更幽一樣，恰恰夠一飲得其真意。就像日本的清瘦女子，彷彿風吹彈得破，楚楚之間卻有某種風骨。

忽然就想起古詩十九首，其中「盈盈一水間，脈脈不得語」，很對清酒的情調。

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女生喝起來完全無壓力，男生就絕對要沉醉，冷藏過後的味道更是乾裂清爽，從喉嚨滑下去，滿嘴都是清香，特別好喝。

現在越來越多人知道，越好的清酒越要冷著喝，這款酒尤其適合冷飲。

下酒的小菜，小小的冷碟。比寧波人的小菜碟還小。一定要四碟，煮蝦、小塊的清南瓜、豌豆、酸酸的日本泡菜……除了熏魚以外，都是白煮，看不見油水，卻經得起品。

酒淡菜淡，酒杯卻精緻，透明晶瑩，恰恰夠淺淺一握之間，就在杯在口中的一刻，輕輕一抿，清涼的酒體順喉而下。眯著眼，片刻微醺後的陶然，真是大享受。

就是這款珍品八重垣青乃無，在我司塞米哥的儘力爭取下，終於拿到了2018年限量首發，想要品嘗一下的朋友千萬不要錯過，不僅清酒難得，裡面還包含著我們的心意。

這一次我們準備了720ML和1.8L兩種規格，每種規格全國限量30瓶！不開玩笑，手慢無，上周剛品鑒過的「毒舌大師」們都說要下單。

現在預訂，一周後發貨。注意現在下單是預訂哦，售完即止。

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漂亮得不像實力派

但是好喝到讓你驚艷

超值福利：

走過路過福利不要錯過，留言寫下對這款酒的感受，1月19日（周五）中午12點前，點贊第1名的用戶，送八重垣青乃無純米大吟釀清酒（720ml）一瓶，全國1/30的機會僅在這裡，一起陶醉吧。

-周一不喝酒，白來世上走-

他們說得沒毛病

日本人喝清酒很有講究，傳統的是農曆三月三至九月九喝的是冷酒；秋冬兩季天氣較冷，則熱飲：將酒連瓶放入開水中，逐漸升溫，有溫得不燙手的酒，微熱的酒，燙得正合適的酒，還有熱酒。不燙手的酒溫度大約40℃左右，熱酒則為55℃，由熱酒溫度計控制，非常方便。

現代年輕人喜歡冷飲，如吟釀本來就是在低溫條件釀製的清酒，放在冰箱中像啤酒那樣冷卻後再飲才可口。若非要熱了再喝，用低溫加熱到不燙手為宜。過分加熱，難得的水果香味將會消失殆盡。

吟釀冷飲時，最好用「霜杯」，就是將空酒杯放入冰箱中使它的表面結一層霜，將冷卻的清酒倒入霜杯中，在夏季飲用尤感愜意。

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