活了30年，第一次吃這樣的豆腐，好吃到舔碗，美味還不上火！

肉末豆腐羹是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於浙菜系。豆腐軟嫩，湯鮮味美，營養豐富。放肉末時，不要等湯開了才下鍋，以免把肉末攪散。此菜是燴菜，芡汁不要勾得過稠或太稀。此菜營養豐富，是獲得優質蛋白質、B族維生素和礦物質、磷脂的良好來源。木耳、黃花菜有很好的健腦益智作用。

活了30年，第一次吃這樣的豆腐，好吃到舔碗，美味還不上火！今天小編就教大家這道菜的做法，希望以後你們家的餐桌上又能多一道美味佳肴！

材料：

嫩豆腐兩塊，瘦肉（梅條肉）150克，蔥2棵，拌飯醬，醬油，油，鹽，生粉。

做法：

1.瘦肉切小丁後粗略剁一下（不用剁成肉泥），放少許油、鹽、醬油、生粉拌勻；蔥切成蔥花，豆腐切成1cm左右方塊；

2.豆腐放進冷水鍋中，加1小勺鹽慢火煮開後撈出；（用鹽水煮一下豆腐，可以去除豆腥味，同時等會煮的時候沒那麼容易煮爛）

3.燒熱油鍋，放進肉末大火煸炒；

4.肉末變色後盛出；

5.加入大約2湯匙（喝湯的瓷湯匙）的拌飯醬，煸香；

6.加入豆腐，輕輕翻炒幾下；

7.加入肉末，並進入2湯匙的水，煮開；

8.淋入適量醬油，翻拌均勻；（翻拌是不要太大力，否則豆腐會很容易碎掉的，直接晃動幾下鍋子也可以了）

9.撒入蔥花，翻拌均勻即可。

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