燒烤致癌原來是這麼來的，實在喜歡吃也得學幾招健康小妙招！
相信很多人和小編一樣，燒烤是生活中離不開的美食，油滋滋的烤魷魚簡直令人慾罷不能。看完密子君一口氣怒吃十斤燒烤，簡直不能忍，下班後的小編默默去擼了一圈燒烤解饞~
其實，燒烤是新疆人常見的飲食方式之一，特別是夏季，和朋友、家人一起到夜市吃些烤肉，喝點啤酒，是一種享受。近年來，關於燒烤致癌的說法不絕於耳，那，燒烤真的致癌么？
燒烤食品主要分為肉和蔬菜兩大類。
為了保持食物鮮嫩的口感，肉類食品在烤制時，通常只烤制到七八成熟。而大部分商販的肉未經檢驗，這些肉類中就可能帶有寄生蟲，食用後會導致人體感染寄生蟲病和其他疾病。而蔬菜類，經過高溫燒烤，也會損失大量的維生素。
燒烤食品最大的危害，是在製作過程中會產生致癌物質。由於現在的燒烤大都是明火燒烤，肉在燒烤的過程中，被分解的脂肪滴在炭火上，會產生一種叫苯並芘的高度致癌物質，附著於食物表面，或者瀰漫在燒烤的煙霧中。因此，如果長期食用燒烤食品，或長期吸入這種被污染的氣體，致癌物質就會在體內蓄積，增加患癌的幾率和風險。
另外，很多人在吃燒烤時都會喝啤酒，這有可能引起痛風發作。痛風作為一種急性關節炎，產生的原因就是嘌呤代謝異常導致高尿酸。夜市攤上燒烤、海鮮、啤酒都是高嘌呤食物，而且啤酒內含有的核酸也最終分解為尿酸，燒烤加啤酒的食品組合，使得患痛風的風險大增。
燒烤怎麼吃才能不致癌呢？小編奉上健康吃燒烤小妙招
01、綠葉菜、水果不能烤
不少綠葉菜是燒烤攤的常青樹，韭菜、扁豆、白菜、青椒等。近兩年新吃法不斷湧現，蘋果、香蕉都成了燒烤的常客。但實際上，脆嫩的蔬菜，由於是在炭火上烤，加熱時間很難掌握，稍微一長，就容易烤焦，可能比肉類更容易產生致癌物，且過度加熱後，會使維生素遭到破壞。
02、海鮮須烤久
說起燒烤，怎麼能少得了生蚝和扇貝，但其最不安全的地方就是「外熟里生」。海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，耐熱性較強，80℃以上才能殺滅。另外，蒜和芥末具有一定的殺菌作用，烤海鮮類食品時可搭配使用，減少細菌的危害。
03、烤肉用菜卷著吃
用生的綠葉菜裹著烤肉吃，能大大降低致癌物的毒性。一般人在烤肉時，通常都會犯這樣一個錯誤，即邊烤邊刷醬料，這類做法是不可取的。因為，邊烤邊刷醬料，會攝入過多的鹽分。應先將肉進行研製後再烤，或把烤肉醬稀釋後塗抹在食材上，相對健康很多哦。
04、烤後多吃梨和番茄
燒烤後多吃梨和番茄，有防癌的作用哦。據研究顯示，吃烤肉後在體內聚集的致癌物多環芳烴，在吃梨後會顯著降低。番茄中含有豐富的番茄紅素，番茄紅素有很強的抗氧化能力和阻斷致癌物質合成的能力。番茄和其他水果中含有的維生素C也有阻斷體內亞硝胺合成的能力。所以吃了燒烤以後，一定要多吃梨和番茄。
其實，並不是說所有致癌的食物一定不能碰，畢竟在美食麵前，還是很多人會把持不住自己滴，當然，每個人的體質情況存在很大差異，並不是所有人都能像密子君一般一口氣怒吃十斤燒烤的。
我們可以選擇用相對比較健康的方式，控制食物的攝入量、偶爾吃燒烤不會對身體造成傷害。生活已經如此艱難，我們更該好好對自己，不要把所有東西有管控的太死。偶爾放縱也無大礙，在美食麵前讓我們一起做一個健康的吃貨吧！
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