麵皮厚過阫牆
錄音資料：
1、麵皮厚過阫牆
2、麵皮厚過寨牆
3、麵皮厚過城牆
4、麵皮厚過屎桶枋
5、杉頭桷橛，排桁釘桷
6、白鷺鷥，擔糞箕，
擔來河溪墘；
掇個瓦餅錢，買糖圓，
買了唔好阿弟食，
阿弟愛去投阿姨，
阿姨去洗衫，
投阿爸，阿爸去落田；
……
「麵皮厚過阫牆」，形容人的臉皮之厚，竟然比牆壁還厚，有點誇張，但十分形象生動。
牆就是牆，為什麼要強調是「阫牆」呢？阫牆，是屋後的牆，一座房子的四面牆中，阫牆最厚，是整座房子的承重所在。故云。
阫，潮音[bui1]（悲），古義指牆，《莊子·庚桑楚》：「日中穴阫。」《淮南子·齊俗訓》：「魯君欲相顏闔，使人以幣先焉，闔鑿阫而遁。」《集韻》平聲灰韻，「阫，牆也。」鋪枚切。字亦作「壞」（不讀huai6），《漢書·揚雄傳》：「故土或自盛以橐，或鑿壞以遁。」唐·顏師古注引應劭曰：「壞，壁也。」唐·杜甫《秋日荊南述懷三十韻》：「賢非夢傅野，隱類鑿顏壞。」仇占鰲曰：「壞，屋後牆也。」《集韻·平聲灰韻》：「阫或作壞。」「阫」為並母灰韻字，濁聲母平聲字潮音有讀不送氣者，如：「牌排佩盤瓶」等，又灰韻字潮汕話多讀為[ui]韻母，故阫音[bui1]。「壞」字被借用指「不好」的詞義，是後來的事情。
「麵皮厚過阫牆」的「阫牆」，有些地方也作「寨城」、「城牆」等。更為粗俗的，還說「麵皮厚過屎桶枋」（枋，潮音bang1，幫）。
深深的巷陌兩邊就是「寨牆」。舊式的村莊為了防盜賊，有不少把一條村的房子就連成一個寨。寨的四角還設有「更樓」守更放哨。我小時候住在鄉下外婆家，地名就叫「寨內」。
桁，潮音[ên5]，屋樑。潮諺云：「孬做桁，好做桷；孬做屐桃，好做樽塞（屐桃，女性的小木屐。澄海曾流傳有《鴛鴦鐵屐桃》民間故事，後來還拍成電影片；樽塞，瓶塞。意謂物盡其用，不能隨便浪費）。」《文選?景福殿賦》：「桁梧復疊，勢合形離。」李善註：「桁，樑上所施也。」晉?王嘉《拾遺記?周靈王》：「（千尋大樹）大幹為桁棟，小枝為栭桷。」南朝·梁·顧野王《玉篇?木部》：「桁，下庚切，屋桁也。」《廣韻》平聲庚韻：「桁，屋桁也。」戶庚切。匣母字潮音白讀多為零聲母，如：「荷廈湖鞋畫話旱完換喉下」等，庚韻字白讀[ên]韻母，如「庚賡彭膨羹棚生」等，故「桁」字可讀[ên5]。
順便說一下，棟樑一義俗常寫作「楹」，誤。「楹」為廳堂前部的柱子，《說文?木部》：「楹，柱也。」《資治通鑒?漢光武帝建武十九年》：「（董宣）即以頭擊楹，流血被面。」「楹聯」就是柱子上掛的對聯。又「楹」，《廣韻》平聲音「以成切」，屬清韻字，文讀為[êng]（英）或[iong]（容）白讀為[ian]（營）韻母，而不為[ên]。「楹」讀[ên5]乃是借用「桁」字讀音的訓讀。
桷，潮音[gag4]（角），方條椽子。如：「排桁釘桷（蓋房子時架梁鋪椽）」「杉頭桷橛」（做棟樑和方條椽子剩下來的邊角料。橛，潮音[guêh8]，瓜8）。「桷」是個很古老的詞，《詩?魯頌?閟宮》：「松桷有舄，路寢孔碩。」《漢書?貨殖傳序》：「及周室衰，禮法墮，諸侯刻桷丹楹……」唐?韓愈《進學解》：「夫大木為杗，細木為桷。」《說文?木部》：「椽方曰桷。」清?段玉裁註：「桷之言稜角也，椽方曰桷……」《廣韻》入聲覺韻：「桷，椽也。」古岳切。音義皆與潮汕話相合。
桷與桷之間叫做「桷縫」，過去衡量潮式老屋的大小，就以「桷縫」為單位。通常是10-14桷縫，14桷縫以上是大屋了，小於10桷縫的則是小屋。
屋頂部分的梁就是「桁」，方形的長木條就是「桷」。
蓋房子的「瓦」，潮音與普通話相去甚遠，讀[hia6]（下）或[hian6]（兄6，有些地方帶有鼻化色彩）。「瓦」字讀[h-]聲母，這是潮語保留古音、疑母字讀[h-]的特殊現象。碎瓦片叫做「瓦餅」，我小時候在鄉村裡，把瓦片敲打成銀元狀的圓形，用來當「錢」，做玩遊戲賭博的賭資，稱之為「瓦餅錢」。我依稀記得兒童時代曾經擁有兩大草瓮（稻草編成的小瓮狀容器）的這種「財富」。「瓦餅錢」還有另外一個用途，那就是用來「批水粼」，薄而圓，沒有稜角阻水，通常可以「披」出很多個跳躍而且很遠，好玩得很。跟瓦餅錢有關的「無厘頭」童謠還隱約在耳：
白鷺鷥，擔糞箕，擔來河溪墘；
掇個瓦餅錢，買糖圓，
買了唔好阿弟食，
阿弟愛去投阿姨，
阿姨去洗衫，
投阿爸，阿爸去落田；
（有的版本是：阿爸去上市，
買個豬頭獨只耳）
……
屋頂一棱一棱的就是「番薯廂」
蓋屋頂用的筒瓦叫「瓦?」，用以反扣壓蓋瓦片的接縫，而成為「番薯廂」。?，潮音[tang5]（棠）。宋·曾鞏《本朝政要策·任將》：「凡庭堂悉用瓦?。」《玉篇·瓦部》：「?，牡瓦也。」《六書故·工事四》：「?，小牡瓦如筒者也。」宋·李誡《營造法式·瓦作制度·結瓦》：「結瓦屋宇之制有二等：一曰?瓦，施之於殿閣廳堂亭榭等。」《廣韻》平聲東韻：「，?瓦。」徒紅切，按基本規律潮音本來應讀為[dang5]（筒），聲母不送氣。但濁聲母字讀送氣的潮音也有不少，所以也可以讀[tang5]（棠）。
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