這些菜都是冬天最愛吃的，最後一道菜多吃渾身暖和還有勁！

西紅柿燒茄子

主料：西紅柿 2個、長茄子2根

調料：大蒜 5瓣、香蔥 1根、生薑 1片、鹽 1小勺、生抽 1大勺、白糖 1大勺

做法步驟

1、西紅柿洗凈切塊；蔥、姜、蒜切末備用。

2、長茄子洗凈切滾刀塊；中火燒熱鍋中的油，待油溫燒至六成熱時，放入茄子

塊，炸至金黃，撈出瀝凈油份。

3、鍋中留底油，爆香蔥姜蒜末、。放入切好的西紅柿塊略炒出湯汁。

4、放入茄子塊翻炒，加入生抽、鹽和糖調味炒勻，最後撒上剩餘的大蒜碎拌勻

即可出鍋。

做個豆腐

主料

豆腐一塊錢的、雞蛋一個

小蔥適量

輔料

味極鮮醬油適量、鹽少量

水適量

做法步驟

1.把豆腐切成2cm見方的塊。

2.鍋中倒油，油熱後將豆腐劃入鍋中煎，要晃動鍋或用勺子輕輕翻動。

3.豆腐表面金黃時，加一勺醬油，而後均勻的澆上打散的蛋液，使之鋪滿豆腐表面，並翻動豆腐使之裹勻。

4.加適量水剛好沒過豆腐，喜歡喝湯可以多點。撒蔥花，調少量鹽，燉一會兒。

做個豆腐的做法圖解55.翻動一下，出鍋。

米粉蒸肉

用料：帶皮五花肉500克，大米100克，糯米50克，醬油50克，甜麵醬30克，料酒15克，白糖，蔥，姜，花椒，八角，桂皮.

做法：

1、將肉洗凈，皮毛要清理乾淨，備好其它用料

2、用中火將鍋燒熱，放米、花椒、八角桂皮，炒至米呈淡黃色，倒出晾涼，除花椒外撿出八角和桂皮備用

3、將晾涼的米倒入研磨機，磨成粗粉狀

4、切成長8厘米，厚4毫米的大片

5、將切好的肉片放進碗里，放入醬油、料酒、甜面將（用50克清水調均）、白糖、蔥薑絲以及炒好的八角、桂皮調至均勻，腌60分鐘以上（中間翻幾次），使其均勻入味

6、肉腌好後，將所有腌料撿出來，倒入米粉拌均勻，每片肉上都要裹上粉。備淺一點的碗（抹一點油），將肉片依次擺好，肉片之間不要太緊，肉皮朝下擺放在碗里，肉片之間不要太緊，最好呈魚鱗形。鍋里多加些水，碗放入籠內蓋好鍋蓋，大火燒開後轉中火，蒸60分鐘，取出扣入盤內即可

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