別只盯著稻香村，這家才是真正「國寶級」御用點心店……
一說起老北京小吃，
大家肯定先想起豆汁焦圈、炒肝、驢打滾。
除了地道的北京寶寶，沒多少人覺得好吃。
久而久之，
對北京小吃就只有一個印象——難吃！
今天，if 姐要為北京的小吃正名，
下面要介紹的這家店，
不僅製作地道的京城糕點，
還復原了御膳房配方，
它叫「富華齋餑餑鋪」。
富華齋來頭不小，
創始人王希富老先生，
出身於伺候慈禧太后的御廚世家。
他原本是北建工的老師，古建築界的專家，
百度百科裡有他詳實的介紹。
創立這家店的時候，他將近80歲高齡。
王老先生有個祖傳的舊摺子，
是他們家的傳家寶，
上面留有家族幾代名廚的御膳菜單記錄。
店裡的好多點心，
都是根據這本菜摺子復刻出來的。
這家店因此吸引了蔡瀾老先生，
吃過富華齋的他，也是讚不絕口！
為了復原「餑餑產業」，王老先生很用心。
和別處的點心鋪不同，
富華齋店面裝修得很精緻，復古氣息十足。
大堂里擺著八仙桌、官帽椅等中式傢具，
翹頭案上放著「富貴白頭」嫁妝瓷和老式座鐘。
這個有90年歷史的古董鍾，
不僅指針正常，
每個整點仍能發出洪亮的鐘聲。
店裡還有個留聲機，
播放著民國時期的著名女明星姚莉的唱片。
反正，環境好到連雜誌也要來拍大片。
姐最喜歡大堂里舒適的「龍榻」，
坐在上面吃糕點有種娘娘的感覺...
不僅環境舒心，富華齋還讓你吃的放心，
廚房用的是開放式玻璃窗，
所有人都能清楚地看見糕點的製作過程。
if 姐嘗了很多款富華齋的點心，
這次一一給大家做點評，
讓寶寶們去的時候不至於挑花眼～
宮廷玫瑰餅
價格：8元/塊
推薦指數：★★★★★
歷史悠久的一款點心，過去皇上用來賞賜大臣。
富華齋的玫瑰餅花香濃郁，
隔著半米遠都能聞見花香，
入口甜度適中、餡料軟糯。
但它表皮酥脆，容易掉渣，
吃的時候建議一口吃半個，
塞滿整個嘴巴
會有一種濃濃的滿足感油然而生！
玫瑰火燒
價格：8元/塊
推薦指數：★★★★
這個是玫瑰餅的改良版，
皇上為了賞賜遠方的大臣，
會把酥鬆易碎的玫瑰餅改製成火燒，
在運輸過程中不易碎。
相比玫瑰餅，玫瑰火燒花香不那麼濃郁，
裡面還放了松仁和薄荷，
吃起來有種涼涼的感覺，
會比玫瑰餅稍微遜色一點。
芸豆卷
價格：28元/份（6個）
推薦指數：★★★★★
通體純白，神似上等的羊脂玉。
入口綿潤爽滑，
既有山楂的酸甜又有芝麻的香味，
又不會太甜，也是非常好吃了。
注意哦，
芸豆卷不宜放太久，外皮會幹裂。
if 姐親測後，裂牆推薦！
豌豆糕
價格：20元/份（4個）
推薦指數：★★★★★
豌豆糕和常見的豌豆黃有異曲同工之處，
前者多出了鋪在表面的柿餅，
中間還有果乾夾心。
吃起來在細膩潤滑的同時，更軟糯一些。
富華齋的豌豆糕吃起來很新鮮，
豌豆的香氣很濃郁。
八寶缸爐
價格：4元/塊
推薦指數：★★★★
這個甜點失傳多年了，
早年由內務府餑餑局製作，專供朝廷。
八寶缸爐聞起來很甜，像糖火燒，
外表有點像司康，一種英國甜點。
八寶缸爐屬於越吃越好吃的類型，
甜而不膩，口感奇特，
裡面還有花生、松仁等小堅果。
孫尼額芬白糕
價格：8元/塊
推薦指數：★★★
這也是一道幾近失傳的糕點，來自滿族～
名字里「孫尼額芬」就是滿語里白糕的意思。
說實在的，if 姐對它的期待很高，
沒想到味道挺一般。
吃起來沒有介紹里說的奶香味，
摸起來還有點硬，手感像是晾了好幾天的蛋糕。
姐不推薦，
但是如果你好奇的話，也可以試一試。
瓜仁松油餅
價格：15元/塊
推薦指數：★★★
這個餅有個典故，
《紅樓夢》第76回，賈母在中秋賞月時，
送給譜笛人的內府造瓜仁油松瓤餅，就是此物。
主料有南瓜仁、核桃仁、瓜子仁、松仁，
還配了很多砂糖粒，
姐覺得有點甜像五仁月餅，不是太推薦。
自來白
價格：6元/塊
推薦指數：★★★
老北京最有代表性的糕點之一，
餡料類似於瓜仁松油餅，但多了點果乾，
口感依舊像五仁月餅，砂糖粒多而明顯，
姐不太喜歡...
馬奶子糖沾
價格：6元/塊
推薦指數：★★★
俗名沙琪瑪哈哈哈哈～
富華齋的屬於奶油薩其馬，
整體感覺很鬆散，比較軟，
不會過分碾壓，
表面還撒了枸杞、山楂塊和果乾，
紅配綠，長相有點俗...
說了這麼甜點，
當然也要來點湯湯水水解解渴，
要不然怎麼是中式下午茶呢！
姐推薦幾個富華齋的主打款～
乳酪果子冰
價格：18塊/碗
推薦指數：★★★★★
乳酪入口即化，像雙皮奶！
能嘗出新鮮酒釀的味道，
核桃仁鮮甜、配草莓冰吃更是驚喜連連，
甜度適中，姐一口氣能吃三碗！
但是草莓冰化的很快，上來要趕緊吃哦～
杏仁豆腐
價格：16元/碗
推薦指數：★★★★
姐雖然不喜歡杏仁的味道，
但中肯地說，這道杏仁豆腐口感是真的好。
豆腐質地像玉脂，糖水還微微帶點桂花香
但杏仁的氣息濃郁而持續，會霸道蓋住其他味道。
喜歡杏仁露的寶寶，一定會很喜歡它。
宮廷奶茶
價格：39元/杯
推薦指數：★★★★
以前旗人吃餑餑，通常會配上奶茶。
一碗奶茶和著兩個餑餑下肚，
騎馬狩獵一天也不會肚餓。
富華齋的奶茶據說是每天現熬的，
用上了普洱茶打底。
但是姐沒怎麼喝出茶味，
倒像是堅果味道的熱可可，甜中帶咸。
其實味道還不錯，尤其是奶皮，可以一試。
三清茶
價格：68元/杯
推薦指數：★★★★
三清茶很風雅，
這是乾隆舉行茶宴賞賜大臣們喝的同款茶，
裡面有炒松仁，干白梅，鮮佛手和龍井茶。
它入口醇香濃厚，又不像酥油茶有高熱量，
配著店裡咸口的蘇子茶食一同食用，
那滋味妙不可言～
if 姐平時沒少吃下午茶，
這個皇家下午茶真的是吃一口愛一口，
而且絕不會比西式下午茶差。
姐常常會介紹來北京玩，
想嘗地道小吃的朋友去這家店，
吃過小夥伴都覺得不錯哦～
if 姐友情提示
1、王希富老先生每周三11點到店裡，
現場指點餑餑製作。
2、全北京目前只有一家店，沒有其他分店。
3、下午1點多的時候人比較少，可以清凈地吃一頓。
營業時間：9:00-21:00
地址：北京市西城區護國寺街胡國新天地一層
人均：70元
為傳承御廚工藝的80歲王老先生，
點個贊吧～
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